Вишуканий десерт, який зможе приготувати кожен: рецепт шоколадного фондана з рідкою начинкою

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 175 г чорного шоколаду
• 175 г вершкового масла
• 200 г цукру або цукрової пудри
• 4 яйця
• 90 г борошна

Приготування:

1. Для приготування класичного рецепту фондана нам знадобляться такі інгредієнти: шоколад, борошно, цукор, яйця і вершкове масло. Приступимо.
2. В першу чергу ми відразу розігріваємо духовку, тому що підготовка фонданного тіста — справа швидка, а розміщувати кексики треба у вже розігріту духовку.
3. Тим часом, поки духовка розігрівається розбиваємо яйця в миску.
4. Далі всипаємо туди ж цукор і збиваємо міксером. Як збивати? Кондитери, у тому числі дуже відомі, радять різне. Але повірте, результат один і той же. Так що збивайте, як вам більше подобається, в будь-якому випадку ви виявитеся праві.
5. В іншу ємність викладаємо м'яке вершкове масло. Заздалегідь витягаємо масло з холодильника: ми будемо топити шоколад для бісквіта і змішувати його з маслом.
6. Після цього додаємо поламаний на шматочки шоколад.
7. Тепер ставимо ємність на водяну баню. Повністю розтоплюємо шоколад, перемішавши масу в процесі пару раз.
8. Трохи охолоджуємо шоколадну масу перед додаванням до збитих яєць, щоб вони не згорнулися. Невеликими порціями, тонкою цівкою, весь час помішуючи, вводимо в яєчну масу розтоплений шоколад.
9. Всипаємо просіяне борошно і знову ретельно перемішуємо. Власне, це все, бісквіт готовий.
10. Формочки для випікання змащуємо розтопленим вершковим маслом. Навіть силіконову, якщо не впевнені в ньому на всі 200%. Чим ретельніше змащуємо, тим легше витягнеться з силікону фондан.
11. Поверх масла присипаємо форми какао-порошком.
12. Розкладаємо тісто по осередках десь на 3/4.
13. Тепер ставимо формочки на деко і поміщаємо в нагріту духовку. Випікаємо від 5 до 12 хвилин. Дверцята духовки в цей час відкривати не треба.Готовність фондана перевіряємо пальцем — верх кексика повинен пропектися, але залишитися м'яким — це означає, серединка буде рідкою. Готові кекси злегка остуджуємо.
14. Подаємо фондани теплими. Для гостей — злегка розрізавши, щоб шоколадна лава трохи витекла. Або полив зверху шоколадною глазур'ю. Смачного!