Літній відпочинок із шашликом може обернутися харчовим отруєнням, якщо неправильно обрати або зберігати м'ясо.
Про це попереджають фахівці Житомирської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби, які наголошують, що безпечність продукту та дотримання правил його приготування мають вирішальне значення, особливо у спекотну погоду.
У лабораторії зазначають, що на офіційних агропродовольчих ринках щодня проводять ветеринарно-санітарну експертизу м'ясної продукції. До продажу допускають лише те м'ясо, яке успішно пройшло лабораторний контроль і відповідає встановленим вимогам безпечності.
Фахівці радять купувати м'ясо лише в офіційних торговельних точках та уникати стихійних ринків. За потреби варто попросити продавця показати документи, які підтверджують проходження ветеринарно-санітарної експертизи.
Також не рекомендується купувати готове мариноване м'ясо невідомого походження. Найкращий варіант – придбати свіже м'ясо належної якості та замаринувати його самостійно.
Під час транспортування важливо не порушувати холодовий режим. Для цього варто використовувати термосумку або спеціальний холодильний контейнер, щоб продукт не нагрівався під час дороги.
Не менш важливим є правильне приготування. М'ясо необхідно повністю просмажити або проварити, адже недостатня термічна обробка може призвести до розвитку небезпечних харчових інфекцій. Крім того, для сирого та готового м'яса слід використовувати окремі ножі й дошки, а перед приготуванням їжі обов'язково мити руки.
Фахівці наголошують, що безпечний пікнік починається з відповідального вибору продуктів. Якщо купувати м'ясо, яке пройшло лабораторний контроль, правильно його зберігати та дотримуватися правил приготування, ризик харчових отруєнь буде значно меншим.
Раніше портал Знай повідомляв, одна помилка може коштувати здоров'я: як не купити зіпсовану рибу.
Також наш портал інформував, небезпечне вершкове масло в магазинах: українців суворо попередили.
Крім того, ми писали, борошно, крупи, макарони: обов'язкового перевіряйте перед покупкою.