Готуємо бездріжджовий хліб вдома: покроковий рецепт

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 4 години 30 хвилин

Порції: 2

Інгредієнти:

• 150 г житньої закваски
• сіль за смаком
• 300 г пшеничного борошна
• 130 мл води

Приготування:

1. Сьогодні ми покажемо вам дуже простий рецепт ідеально м'якого бездріжджового хліба. Такий хліб дуже смачний, дієтичний і набагато корисніше звичайного. Все що нам знадобиться для приготування хліба без дріжджів - це закваска, борошно, вода, сіль, і звичайно ж хлібопічка.
2. Змішуємо закваску з чистою теплою водою і сіллю.
3. Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Коли воно стане м'яким, збираємо його в грудку і накриваємо рушником. Залишаємо відпочити при кімнатній температурі.
4. Через 30 хвилин розтягуємо тісто в прямокутник на присипаній борошном поверхні. Збираємо краї всередину, формуємо кулю і знову ставимо в тепло.
5. Ретельно мнемо тісто. Формуємо буханець і робимо один надріз. Ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
6. На дно духовки ставимо невелику ємність з окропом. Виставляємо нагрівання на 240 градусів. Закриваємо духовку і чекаємо 10 хвилин. Окріп відразу почне давати пар. Саме він нам і потрібен. Після зазначеного часу дістаємо ємність з водою, і відразу ж ставимо в шафу деко з хлібом. Випікаємо 10 хвилин при температурі 240 градусів. Далі зменшуємо нагрівання до 210 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. На останньому етапі хліб готується 10–15 хвилин при температурі 180 градусів. Загалом час випікання становить 30–35 хвилин.