М'ясо по-французьки з грибами і помідорами: оригінальний варіант відомої страви

Впемя підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

Порції: 12

Склад:

• 1200 г свинини
• 2 свіжих помідора
• 200 г твердого сиру
• 50 г козячого сиру
• 300 г свіжих грибів
• 2 цибулини
• 100 г майонезу
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. солі
• свіжа зелень для прикраси

Приготування:

Сьогодні ми покажемо вам найсмачніший рецепт м'яса по-французьки з грибочками і свіжими помідорами. Така страва відмінно доповнить будь-який стіл.

1. Свинину краще брати свіжу, не розморожену, так як в процесі розморожування м'ясо втрачає досить велику кількість соку, так необхідного нам у готовому блюді.
2. Отже, наріжте шматок свинини медальйонами товщиною 1 см. Кожен шматочок буде важити приблизно 100 г, і у вас вийде 12 порцій.
3. Оберніть кожен шматочок свинини в харчову плівку або ж просто помістіть у звичайний целофановий пакет. Це необхідно для того, щоб м'ясо в процесі відбивання не стало рваним, а бризки не розліталися по кухні. Відбийте медальйони з обох сторін. Вони повинні стати ширше і тонше в 1,5-2 рази. Посоліть і приправте улюбленими спеціями (в даному випадку це просто чорний перець), викладіть на деко впритул один до іншого.
4. Ріпчасту цибулю необхідно нарізати дуже тонкими півкільцями, потім розділити на пір'я і розкласти поверх м'яса, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні м'ясної. Велика кількість цибулі в даному випадку додає м'ясу неймовірну соковитість.
5. Зверху тонкою сіточкою нанесіть майонез або ж інший соус по вашому смаку – сметану або йогурт, наприклад.
6. Печериці очистити, знявши тонку плівку з капелюшка гриба. Хоча в тому випадку, якщо печериці молоді і свіжі, цього можна не робити, їх досить буде вимити і злегка просушити. Наріжте гриби пластинами і викладіть поверх цибулі і майонезу.
7. Свіжі помідори наріжте кільцями. Додайте нарізані томати поверх грибів, трохи посоліть.
8. В кінці засипаємо блюдо твердим сиром . Натріть його на крупній тертці і рівномірно укладіть по центру кожного шматочка помідора, так як в процесі запікання сир плавиться і розтікатися по м'ясу.
9. Зверху можна натерти на дрібній тертці трохи гострого овечого сиру - це додасть більш яскравого смаку.
   
10. Запікайте м'ясо по-французьки з помідорами і печерицями в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин. Коли сир підрум'яниться, а волога випарується, можна діставати деко з духовки. Дайте йому відпочити ще на 5-7 хвилин, це дозволить м'яса залишитися соковитим.
11. Готову страву подаємо гарячим. Приємного апетиту!