Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порції: 6
Інгрідієнти:
500 мл вершків
1 ванільний стручок
100 г цукрової пудри
6 яєчних жовтків
Приготування:
Гороскоп на тиждень 6-12 травня для всіх знаків Зодіаку: труднощі Близнюків, союзники Скорпіона та успіхи Риб
"Продам місце в черзі": чоловіки штурмують ТЦК, воєнкоми не справляються
Українські пенсіонери отримають доплати за стаж: у кого зростуть виплати вже цього літа
Відмова може бути вигідною: українцям пояснили переваги
1. Розігріваємо духовку до 150 градусів.
2. Наливаємо вершки в каструлю. Розбираємо ванільний стручок вздовж і очищаємо насіння.
3. Нарізаємо порожній стручок на дрібні шматочки і додаємо його в вершки.
4. Доводимо вершки до кипіння, потім зменшуємо вогонь і обережно промиваємо протягом п'яти хвилин.
5. Між тим, в окремій мисці, збиваємо цукор і яєчні жовтки разом, до однорідної, пухкої консистенції.
6. Знову доводимо до кипіння вершки. Додаємо їх до суміші яєць, безперервно збиваючи до потовщення.
7. Проціджуємо суміш через тонке сито в великий глек, а потім використовуємо його, щоб заповнити шість мисок приблизно до двох третин.
8. Поміщаємо формочки у великий піднос для смаження і виливаємо достатню кількість гарячої води, щоб вони не торкалися дна. (Це називається bain-marie.)
9. Розміщуємо їх в духовку і запікаємо протягом 40-45 хвилин.
10. Виймаємо формочки з води і відкладаємо для охолодження до кімнатної температури.
11. Коли готові подавати, посипаємо однією чайною ложкою цукрової пудри рівномірно по поверхні кожного крем брюле, а потім карамелізуємо їх за допомогою факела для кондитерів.
12. Відкладаємо, щоб охолодитися на пару хвилин, потім подаємо.
На порталі "Знай.uа" ви також можете знайти рецепт гарбузового різотто.