Домашние булочки с творожной начинкой — это та самая выпечка, которая моментально наполняет кухню ароматом уюта и свежего теста.
Рецепт не требует сложных ингредиентов, а булочки получаются мягкими, воздушными и с нежной сладкой начинкой внутри.
Ингредиенты:
Для теста:
- Тёплое молоко — 300 мл
- Мука — 480–500 гр.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
- Сливочное масло — 50 гр.
- Творог — 360 гр.
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Изюм/курага
- Желток (для смазывания)
Способ приготовления:
Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар, мёд, соль, растительное масло и постепенно введите муку. Замесите мягкое эластичное тесто, сформируйте шар и оставьте его в тёплом месте примерно на час, чтобы оно хорошо поднялось.
Когда тесто увеличится в объёме, раскатайте его в пласт толщиной около 0,7–1 см. Поверхность равномерно смажьте мягким сливочным маслом.
Для начинки соедините творог, сметану, сахар и сухофрукты — можно использовать как изюм, так и мелко нарезанную курагу. Распределите начинку по тесту ровным слоем, затем аккуратно сверните всё в плотный рулет и защипните края.
Нарежьте рулет кусочками толщиной примерно 2,5–3 см. Нижнюю часть каждой булочки слегка обмакните в муку, немного придайте форму руками и переложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте булочки взбитым желтком — именно он даёт ту самую аппетитную золотистую корочку.
Выпекайте булочки при температуре 170 градусов около 30 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки, поэтому ориентируйтесь на красивый румяный цвет и аромат свежей выпечки на кухне.
Напомним про рецепт творожной запеканки с воздушной текстурой: простой десерт для домашнего чаепития.
Ранее мы сообщали про рецепт брауни с маскарпоне и кофейной пропиткой: простой десерт с глубоким вкусом.