Домашні булочки з сирною начинкою - це та сама випічка, яка моментально наповнює кухню ароматом затишку та свіжого тіста.
Рецепт не вимагає складних інгредієнтів, а булочки виходять м'якими, повітряними та з ніжною солодкою начинкою всередині.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Тепле молоко – 300 мл
- Мука — 480–500 гр.
- Дріжджі – 1 ст. л.
- Цукор — 3–4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Рослинна олія - 50 мл
Для начинки:
- Вершкове масло - 50 гр.
- Сир - 360 гр.
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Цукор - 2-3 ст. л.
- Ізюм/курага
- Жовток (для змащування)
Спосіб приготування:
Спочатку приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі, цукор, мед, сіль, олію і поступово введіть борошно. Замісіть м'яке еластичне тісто, сформуйте кулю і залиште його в теплому місці приблизно на годину, щоб добре піднялося.
Коли тісто збільшиться в об'ємі, розкачайте його в пласт завтовшки близько 0,7-1 см. Поверхню рівномірно змастіть вершковим маслом.
Для начинки з'єднайте сир, сметану, цукор та сухофрукти – можна використовувати як родзинки, так і дрібно нарізану курагу. Розподіліть начинку по тесту рівним шаром, потім акуратно поверніть все в щільний рулет і защипніть краї.
Наріжте рулет шматочками товщиною приблизно 2,5-3 см. Нижню частину кожної булочки злегка вмочіть у муку, трохи надайте форму руками і перекладіть на лист, застелений пергаментом. Зверху змастіть булочки збитим жовтком - саме він дає ту саму апетитну золотисту скоринку.
Випікайте булочки за температури 170 градусів близько 30 хвилин. Час може трохи відрізнятися в залежності від духовки, тому орієнтуйтеся на гарний рум'яний колір та аромат свіжої випічки на кухні.
Нагадаємо про рецепт сирної запіканки з повітряною текстурою: простий десерт для домашнього чаювання.
Раніше ми повідомляли про рецепт брауні з маскарпоне та кавовим просоченням: простий десерт із глибоким смаком.