Рецепт чесночных стрелок на зиму: хрустящая закуска, которая исчезает первой

Чесночные стрелки многие привыкли просто выбрасывать или добавлять в жареные блюда, но из них получается отличная заготовка на зиму. Они сохраняют приятный хруст, приобретают насыщенный аромат и отлично сочетаются с морковью, укропом и пряным маринадом.

Такая закуска подойдет и к обычному домашнему ужину, и к праздничному столу. А приготовить ее совсем несложно: достаточно заполнить банки подготовленными овощами, несколько раз залить их горячей водой и маринадом — и можно отправлять заготовки под одеяло до полного остывания.

Ингредиенты

• Чесночные стрелки
• Морковь
• Укроп

Для маринада (на 1 литр воды)

• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Зерна горчицы и кориандра — 10 г

Как приготовить чесночные стрелки на зиму

Сначала чесночные стрелки необходимо хорошо промыть и обсушить. Затем нарезать их кусочками длиной примерно 8–10 см. Морковь также нарезать удобными кусочками или полосками.

Подготовленные овощи плотно уложить в чистые сухие банки. Сначала можно добавить морковь, затем чесночные стрелки, чередуя их между собой.

Банку заполнить практически до самого верха, а сверху положить немного укропа.

Теперь овощи нужно залить кипятком. Банки прикрыть крышками и оставить примерно на 10 минут. После этого воду слить в кастрюлю — именно она станет основой для маринада.

Кастрюлю с водой поставить на плиту. Когда жидкость закипит, добавить соль, сахар, уксус, зерна горчицы и кориандра. Хорошо перемешать и сразу залить получившимся горячим маринадом банки с чесночными стрелками.

Остается плотно закрутить банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать теплым одеялом или полотенцем. В таком виде оставить заготовки до полного остывания.

Готовые чесночные стрелки можно убрать на хранение. Зимой они станут отличным дополнением к мясу, картофелю или другим домашним блюдам — особенно если хочется чего-нибудь хрустящего и с характером.

Напомним про кизил на зиму: рецепт, который следует сохранить, и еще 7 способов заготовить ягоды (и наливка есть).

Ранее мы сообщали, что для закаток нужна только каменная соль: почему морскую, йодированную и "Экстру" лучше не брать.