Его кушают все рекордсмены по длительности жизни: раскрыт рецепт супа для долголетия

Семья из небольшого сардинского поселения считается мировым рекордсменом по долголетию - суммарный возраст ее членов превысил 800 лет. Секрет такой продолжительной жизни связан с особым блюдом - так называемым "супом долголетия", который они ели каждый день, пишет The Mirror.

Семья Мелис была официально внесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая возрастная в истории. В ней насчитывалось девять братьев и сестер, чей общий возраст достиг 851 года, при этом старший прожил 109 лет. Ежедневный рацион этой семьи оставался практически неизменным: хлеб на закваске, немного местного вина и тарелка минестроне, который нередко называют "эликсиром долголетия".

Рецепт супа минестроне

Ингредиенты:

• 1/2 стакана сушеных очищенных бобов фава;
• 1/2 стакана сушеных бобов клюквы;
• 1/3 стакана сушеного нута;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 1 нарезанная луковица;
• 2 нарезанные моркови;
• 2 нарезанных стебля сельдерея;
• 2 чайные ложки измельченного чеснока;
• 1 банка томатов;
• 3 картофелины, нарезанные кубиками;
• 1 1/2 стакана нарезанного фенхеля;
• 1/4 стакана свежей рубленой петрушки;
• немного свежего базилика;
• 2/3 стакана пасты фрегола;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/4 стакана тертого сыра пекорино романо.

Способ приготовления:

Бобы фава, клюкву и нут нужно залить холодной водой минимум на 8 часов, затем тщательно промыть. В глубокой кастрюле разогреть 3 столовые ложки оливкового масла, добавить лук, морковь и сельдерей, готовить около 5 минут, регулярно помешивая. После этого положить чеснок и продолжать готовить еще примерно 20 минут.

Далее добавить томаты, картофель, фенхель, зелень и нут. Влить воду так, чтобы она покрывала продукты примерно на 1 сантиметр. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить нагрев и варить без крышки до мягкости бобовых - это занимает около 1-1,5 часа. Если жидкость выкипает, можно подлить немного воды. Затем добавить фреголу, соль и перец, варить еще около 10 минут до готовности пасты.

Перед подачей в тарелку налить ложку оливкового масла, разлить суп и посыпать сверху тертым пекорино романо.

• Ранее портал Знай писал о секретном рецепте горчицы, который заставит забыть о магазине: мясо еще никогда не было таким вкусным.
• Кроме того, мы сообщали о баклажанах по-французски, от которых невозможно оторваться, рецепт.
• Также портал информировал о пицца без теста: рецепт из баклажанов, который съедают быстрее, чем готовят.