Когда привычная капуста начинает казаться скучной, на сцену выходит этот рецепт — насыщенный цвет, аппетитный аромат и тот самый хруст, ради которого хочется открыть банку "ещё разочек".
Свекла придает не только рубиновый оттенок, но и легкую сладость, а маринад делает вкус глубоким и сбалансированным. Это тот случай, когда просто, но эффектно.
Ингредиенты:
- Капуста - 2 кг
- Морковь - 2 шт
- Свекла - 1 шт
- 1 л воды
- 150 г сахара
- 2.5 ст. л соли с горкой
- 2 лавровых листа
- 5–6 горошин душистого черного перца
- 50 г уксуса 9%
Приготовление:
Капусту нарежьте крупными кусочками — квадраты или прямоугольники отлично подойдут, они сохраняют текстуру и выглядят аппетитнее. Морковь измельчите на терке, а свеклу можно либо натереть, либо нарезать небольшими кусочками — как вам больше нравится.
Дальше начинается магия слоев: в банку или кастрюлю укладывайте поочередно капусту, морковь и свеклу.
Важное изменение от "Нафтогаза": как теперь оплачивать газ
Деньги могут закончиться: украинцам угрожают задержки пенсий и соцвыплат
Проверят каждый по 10 раз: мобилизацию и проверки хотят усилить
Даже переводы родственникам – под ограничениями: какие суммы разрешают банки
Повторяйте, пока не закончатся овощи. Между слоями добавляйте мелко нарезанный чеснок — 1–2 зубчика на слой будет достаточно, но если вы из тех, кто считает, что чеснока много не бывает — смело увеличивайте дозу. Для любителей остроты можно подкинуть немного жгучего перца.
Отдельно доведите до кипения воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. В конце влейте уксус и сразу же, не давая маринаду остыть, заливайте овощи.
Сверху накройте крышкой или тарелкой, слегка прижмите, чтобы маринад полностью покрыл содержимое. Добавьте небольшой груз — это поможет капусте быстрее «собраться с мыслями» и промариноваться как следует.
Теперь главный тест на терпение: оставьте всё это на три дня. Да, придется подождать, но результат стоит того. Через 72 часа вы получите хрустящую, сочную, чуть кисло-сладкую капусту с насыщенным цветом и ароматом, от которого сложно держать себя в руках.
И да, предупреждение: такая закуска исчезает быстрее, чем вы думаете.
Напомним про хруст снаружи, сочная бомба внутри: этот "бутербродище" заставит забыть про обычные завтраки, рецепт.
Ранее мы сообщали про салат с куриной печенью для поддержания организма весной: полезный, питательный и вкусный, рецепт.