Коли звична капуста починає здаватися нудною, на сцену виходить цей рецепт - насичений колір, апетитний аромат і той самий хрускіт, заради якого хочеться відкрити банку "ще разочок".
Буряк надає не тільки рубінового відтінку, але й легкої насолоди, а маринад робить смак глибоким і збалансованим. Це той випадок коли просто, але ефектно.
Інгредієнти:
- Капуста – 2 кг
- Морква – 2 шт
- Буряк - 1 шт
- 1 л води
- 150 г цукру
- 2.5 ст. л солі з гіркою
- 2 лаврові листи
- 5–6 горошин запашного чорного перцю
- 50 г оцту 9%
Приготування:
Капусту наріжте великими шматочками - квадрати або прямокутники відмінно підійдуть, вони зберігають текстуру і виглядають апетитнішими. Моркву подрібніть на тертці, а буряк можна або натерти, або нарізати невеликими шматочками як вам більше подобається.
Далі починається магія шарів: у банку або каструлю укладайте по черзі капусту, моркву та буряк.
Гроші можуть закінчитися: українцям загрожують затримки пенсій і соцвиплат
ТЦК більше не вирішують: Кабмін тихо переписав правила мобілізації, що тепер зміниться для українців
Українцям віком понад 65 років перерахують пенсії: на скільки зміняться виплати
Залишиться лише одна виплата: в Україні хочуть прибрати більшість соцдопомог
Повторюйте, доки не закінчаться овочі. Між шарами додавайте дрібно нарізаний часник - 1-2 зубчики на шар буде достатньо, але якщо ви з тих, хто вважає, що часнику багато не буває - сміливо збільшуйте дозу. Для любителів гостроти можна підкинути трохи пекучого перцю.
Окремо доведіть до кипіння воду із сіллю, цукром, лавровим листом та перцем. Наприкінці влийте оцет і одразу ж, не даючи маринаду охолонути, заливайте овочі.
Зверху накрийте кришкою або тарілкою, притисніть, щоб маринад повністю покрив вміст. Додайте невеликий вантаж - це допоможе капусті швидше "збиратися з думками" і промаринуватися як слід.
Тепер головний тест на терпіння: залиште це на три дні. Так, доведеться почекати, але результат вартий того. Через 72 години ви отримаєте хрумку, соковиту, трохи кисло-солодку капусту з насиченим кольором та ароматом, від якого складно тримати себе в руках.
І так, попередження: така закуска зникає швидше, ніж ви вважаєте.
Нагадаємо про хрускіт зовні, соковита бомба всередині: цей "бутербродище" змусить забути про звичайні сніданки, рецепт.
Раніше ми повідомляли про салат з курячою печінкою для підтримки організму навесні: корисний, поживний та смачний рецепт.