Декабрь в Украине — сезон, когда на рынках разложена самая сладкая хурма, яркая, тяжёлая, как солнечный шар. И если вы привыкли есть её просто так, ложкой или ломтиками, попробуйте другой формат: хурма великолепно ведёт себя в духовке.
Особенно рядом с куриными бёдрышками, имбирём и чесноком. Получается блюдо, в котором простые ингредиенты неожиданно превращаются в маленький гастрономический праздник.
Тут нет ни сложных соусов, ни странных специй — только сочная курица, пикантность имбиря, лёгкая терпкость чеснока и мягкая сладость запечённой хурмы, которая буквально тает под вилкой. Красный лук добавляет цвета и чуть карамельной нотки. И всё это заскрипает корочкой, если дать блюду в конце немного воздуха.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
- куриные бёдра — 700 г
- красный репчатый лук — 1 шт. (70 г)
- хурма — 1 шт. (180 г)
- свежий корень имбиря — 20 г
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 3 ст. ложки
- соль — ½ ч. ложки
- чёрный молотый перец — по вкусу
- свежая зелень для подачи — по желанию
КАК ГОТОВИТЬ:
Сначала подготовьте всё для работы. Хурму нужно вымыть и обсушить — шкурка нежная, легко рвётся, но это не страшно. Бёдрышки тоже промойте, обсушите и сложите в миску.
Штормить будет сильно и не один раз: Украину в декабре накроет ряд магнитных бурь - даты
ПФУ заглянет в гости к каждому: новые правила назначения социальной помощи
"Киивстар", Vodafone и lifecell: на сколько вырастут тарифы в декабре
Пенсионерам удвоят доплаты: кто получит больше денег
Имбирь и чеснок очищайте и мелко нарезайте. Именно мелко — так они лучше отдают соки и аромат. Добавьте их к курице, влейте масло, посолите и поперчите. Перемешайте руками — это самый лучший способ равномерно покрыть мясо.
Духовка пусть разогревается до 180 градусов.
Переместите бёдрышки в форму для запекания. Красный лук нарежьте крупными дольками и разложите между кусочками курицы — при запекании он станет мягким, чуть сладким.
Хурму нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра и разложите сверху. Она не должна раствориться — просто подрумяниться и отдать свой сок.
Накройте форму фольгой и отправляйте в духовку на 35 минут. После этого фольгу можно снять и дать курочке подрумяниться ещё пару минут, если хочется корочки.
Когда запах заполнит кухню, а бёдрышки станут золотистыми и блестящими — всё готово. При желании посыпьте зеленью и подавайте прямо с дольками хурмы, которые стали мягкими и почти десертными.
Напомним про декабрьский рецепт, который спасет новогоднее настроение: то самое печенье с шоколадной крошкой.
Ранее мы сообщали про тающие "Елочки" - печенье, от которого никто не уйдёт без добавки: рецепт для новогоднего стола.