Грудень в Україні — сезон, коли на ринках розкладено найсолодшу хурма, яскраву, важку, як сонячну кулю. І якщо ви звикли їсти її просто так, ложкою або скибочками, спробуйте інший формат: хурма чудово поводиться в духовці.
Особливо поряд з курячими стегнами, імбиром та часником. Виходить страва, в якій прості інгредієнти несподівано перетворюються на маленьке свято гастронома.
Тут немає ні складних соусів, ні дивних спецій — лише соковита курка, пікантність імбиру, легка терпкість часнику та м'яка насолода запеченої хурми, що буквально тане під вилкою. Червона цибуля додає кольори та трохи карамельної нотки. І все це заскрипає скоринкою, якщо дати страві в кінці трохи повітря.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 3 порції):
- курячі стегна - 700 г
- червона цибуля — 1 шт. (70 г)
- хурма - 1 шт. (180 г)
- свіжий корінь імбиру - 20 г
- часник - 4 зубчики
- рослинна олія - 3 ст. ложки
- сіль - ½ ч. ложки
- чорний мелений перець - за смаком
- свіжа зелень для подачі - за бажанням
ЯК ГОТУВАТИ:
Спочатку підготуйте все до роботи. Хурму потрібно вимити й обсушити — ніжна шкірка, легко рветься, але це не страшно. Стегна теж промийте, обсушіть і складіть в миску.
12 днів із снігом і дощем: прогноз погоди перед Новим роком змусить українців змінити плани
ТЦК змінює тактику: кого мобілізують прямо з вулиці
Штормити буде сильно і неодноразово: Україну в грудні накриє низка магнітних бур - дати
Війна скоро закінчиться: нардеп приголомшив новиною
Імбир та часник очищайте і дрібно нарізайте. Саме дрібно – так вони краще віддають соки та аромат. Додайте їх до курки, влийте олію, посоліть і поперчіть. Перемішайте руками - це найкращий спосіб поступово покрити м'ясо.
Духовка нехай розігрівається до 180 градусів.
Перемістіть стегна у форму для запікання. Червону цибулю наріжте великими часточками і розкладіть між шматочками курки - при запіканні вона стане м'якою, трохи солодкою.
Хурму наріжте скибочками завтовшки приблизно пів сантиметра і розкладіть зверху. Вона не повинна розчинитись — просто підрум'янитися і віддати свій сік.
Накрийте форму фольгою та відправляйте в духовку на 35 хвилин. Після цього фольгу можна зняти і дати курочці підрум'янитися ще кілька хвилин, якщо хочеться скоринки.
Коли запах заповнить кухню, а стегна стануть золотистими та блискучими – все готово. За бажанням посипте зеленню і подавайте прямо з часточками хурми, які стали м'якими і майже десертними.
Нагадаємо про грудневий рецепт, який врятує новорічний настрій: те печиво з шоколадною крихтою.
Раніше ми повідомляли про "Ялинки" - печиво, від якого ніхто не втече без добавки: рецепт для новорічного столу.