Когда за окном шумит дождь, а ветер стучит в окна, самое время спрятаться под пледом, зажечь свечу и достать маленькое счастье в керамической формочке — домашний крем-брюле.
Этот десерт — как уют в чистом виде: шелковистый, нежный, с хрустящей карамельной корочкой, которая трещит под ложкой и тает во рту.
Крем-брюле: вкус тепла и дождливого вечера
Что нужно:
- Сливки 33% — 400 мл
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар — 80 г
- Ванильный экстракт — 2 капли (или семена из половинки стручка для гурманов)
Как готовить:
-
В кастрюле медленно прогрейте сливки с ванилью — почти до кипения, но не доводите. Около 80–85°C будет идеально. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы аромат ванили раскрылся.
-
В другой миске растираем желтки с сахаром до состояния густого, светлого крема.
Популярные статьи сейчасПоказать ещеМасштабное повышение пенсий: чего ждать от индексации в 2026 году
Срочно проверяйте "Дію": ТЦК начали рассылать новые штрафы украинцам
В школах и детсадах появятся новые уроки: чему будут учить и до какого возраста
Непогашенные долги за коммуналку: 4 случая, когда их могут списать
-
Тонкой струйкой влейте горячие сливки, не переставая помешивать — будто соединяете два мира: бархат сливок и солнечные желтки.
-
Процедите смесь через сито — это даст крему шелковистую текстуру без малейших комочков.
-
Разлейте по формочкам и поставьте их в противень. Налейте кипяток так, чтобы вода доходила до середины формочек.
Крем-брюле, кадр из видео -
Запекайте при 140°C около часа. Центр крема должен слегка дрожать — это знак, что всё получилось идеально.
-
Остудите, затем спрячьте в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь — пусть настоится уют).
-
Перед подачей посыпьте верх сахаром и обожгите кухонной горелкой — появится карамельная корочка, та самая, ради которой стоит дождаться выходных.
Напомним, когда надоели обычные первые блюда: пикантный суп в азиатском стиле, рецепт.
Ранее мы сообщали про суп-гуляш с вином: идеальный согревающий рецепт для осени и зимы.