Коли за вікном шумить дощ, а вітер стукає у вікна, саме час сховатися під пледом, запалити свічку і дістати маленьке щастя в керамічній формі — домашній крем-брюлі.
Цей десерт — як затишок у чистому вигляді: шовковистий, ніжний, з хрусткою карамельною скоринкою, що тріщить під ложкою і тане в роті.
Крем-брюле: смак тепла та дощового вечора
Що потрібно:
- Вершки 33% - 400 мл
- Яєчні жовтки – 4 шт.
- Цукор — 80 г
- Ванільний екстракт - 2 краплі (або насіння з половинки стручка для гурманів)
Як готувати:
-
У каструлі повільно прогрійте вершки з ваніллю майже до кипіння, але не доводьте. Близько 80-85°C буде ідеально. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб аромат ванілі розкрився.
-
В іншій мисці розтираємо жовтки з цукром до густого, світлого крему.
Популярні новини заразПоказати щеМасштабне підвищення пенсій: чого чекати від індексації у 2026 році
Не пускайте без потреби: коли контролери не мають права заходити у квартиру
Школярі не вміють навіть списати: вчителька показала, як учні провалили тест через Google
За борги розрахуєтесь квартирою: кого торкнеться новий механізм стягнень
-
Тонким струмком влийте гарячі вершки, не перестаючи помішувати — ніби з'єднуєте два світи: оксамит вершків і сонячні жовтки.
-
Процідіть суміш через сито - це дасть крему шовковисту текстуру без найменших грудочок.
-
Розлийте по формах і поставте їх у лист. Налийте окріп так, щоб вода доходила до середини форм.
Крем-брюле, кадр з відео -
Запікайте при 140°C близько години. Центр крему повинен трохи тремтіти - це знак, що все вийшло ідеально.
-
Остудіть, потім сховайте в холодильник щонайменше на 4 години (а краще на ніч — нехай настоїться затишок).
-
Перед подачею посипте верх цукром і обпійте кухонним пальником - з'явиться карамельна скоринка, та сама, заради якої варто дочекатися вихідних.
Нагадаємо, коли набридли звичайні перші страви: пікантний суп в азійському стилі, рецепт.
Раніше ми повідомляли про суп-гуляш з вином: ідеальний зігріваючий рецепт для осені та зими.