Про мясо больше и не вспомните: сочные котлеты из булгура, которые станут вашими любимимы

Мы привыкли к тому, что котлеты – это, в первую очередь, мясное блюдо. Однако вкусные котлетки могут быть и вполне вегетарианским блюдом, и порадовать даже тех, кто придерживается поста.

Внешне это блюдо ничем не отличается от привычного мясного аналога, а на вкус — очень оригинальные. Для тех, кто придерживается предписаний поста, рекомендуют заменить яйца в рецепте крахмалом. Тогда котлеты не развалятся на сковородке.

Что понадобится?

• 100 граммов чечевицы,
• 80 граммов булгура,
• две луковицы,
• три зубчика чеснока,
• щепотку кумина,
• две чайные ложки рубленой кинзы и мяты,
• четыре яйца (или две столовые ложки крахмала),
• 120 граммов муки,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для обжаривания.

Как готовить:

Чечевицу нужно старательно промыть, залить водой и довести до кипения. Варить полчаса на слабом огне до готовности.

В готовую чечевицу влить горячую воду, чтобы вода прикрыла кашу, и всыпать туда промытый булгур. Убрать кастрюлю с плиты, оставить на полтора часа – чтобы булгур вобрал в себя жидкость.

Нарезать лук и чеснок очистить и нарезать, обжарить их на масле до прозрачности, добавить приправы.

В кастрюлю с булгуром и чечевицей всыпать обжаренный лук с чесноком, мяту, муку, соль, яйца (или крахмал), все перемешать.

Из полученной массы сформировать котлетки. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле, по пару минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, подавать с овощами и соусом.

Напомним, что такой гречкой не захочется ни с кем делиться: простой рецепт приготовления крупы "по-купечески".

Ранее мы сообщали, как правильно варить картофель в мундире: кожура не треснет, а блюдо получится вкуснее.