Домашний кетчуп превзойдет любой магазинный, а приготовить его не так уж сложно. Как это сделать, чтобы запастись зимой вкусным продуктом, рассказал известный украинский кулинар Евгений Клопотенко.

Этот кетчуп можно хранить и в холодильнике и закрывать на зиму в банки. Для его приготовления кулинар советует выбирать мясистые сорта томатов, в которых меньше семян, чтобы соус получился более насыщенным по вкусу. Можно также добавить сладкий перец и чили. Чтобы получить более нежный вкус – добавьте сливы и абрикосы. А если хотите кетчуп "с дымком", можно добавить копченую грушу или чернослив.

Ингредиенты на 1 л готового кетчупа:

  • 1 репчатый лук
  • 1-2 моркови
  • 1,5 кг томатов
  • 4 зубчика чеснока
  • 6-7 бутонов гвоздики
  • 1 ст. л. паприки (или копченой паприки)
  • 5 горошин душистого перца
  • 3-4 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала (если хотите дополнительно сгустить кетчуп)
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • соль по вкусу

Евгений Клопотенко, фото: Instagram

Приготовление:

Выжмите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Далее один репчатый лук и одну морковь очистите и порежьте средним кубиком. Морковь можно по желанию потереть на терке. Разогрейте сотейник из 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук и морковь на среднем огне до прозрачности лука. Добавьте томатный сок.

Далее добавьте 6-7 бутонов гвоздики, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. л. обыкновенной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа – в результате он должен уменьшиться в объеме примерно в два раза.

Популярные статьи сейчас

5 женских имен, от которых у мужчин "сносит крышу": кому из красавиц повезло

Блинчики или оладушки? В украинских супермаркетах обновили цены на творог и сметану

30 гривен за десяток останется в мечтах? Украинцам рассказали, что будет с ценами на яйца

Сравнение цен в супермаркетах Германии и Украины - разница колоссальная

Показать еще

Ложкой извлеките из него большие горошины душистого перца, а бутоны гвоздики можно перебить вместе с соусом в блендере. Перелейте готовый перебитый в блендере кетчуп в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.

При желании можно дополнительно сгустить соус. Для этого нужно добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разбавленного в небольшом количестве холодной воды. Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки.

Домашний кетчуп, скриншот с видео

Напомним, по какой цене сейчас можно приобрести дрова на зиму: о низкой стоимости стоит забыть

Как сообщал "Знай.ua", если у вас электроплита: как нагреть или сварить еду без света в квартире

Также "Знай.ua" писал, греют на четверть хуже: почему вы теряете тепло и деньги из-за ваших батарей