Старый бабушкин рецепт — приготовление классического лечо из перца и помидоров на зиму

Консервированный салат лечо — это универсальный помощник в приготовлении самых разнообразных блюд. Он может служить как отдельной закуской, так и начинкой для пиццы и пирогов, заправкой до первых блюд. Классический рецепт лечо из перца и помидоров на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холодные времена года.

Ингредиенты:

• растительное масло - 1 стакан;
• томат - 4 л;
• перец болгарский - 3 кг;
• соль - 2 ст. л;
• сахар - 1 стакан;
• чеснок - 5 головок;
• перец душистый горошек;
• уксусная эссенция 70% - 2 ч. л.

Приготовление:

Помидоры помыть, порезать и перекрутить на мясорубке на сок. Теперь ставим их на огонь и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Выключаем и перетираем через сито или блендером, чтобы удалить семена и кожицу. Перец чистим и режем на полоски. Чеснок режем брусочками.

Отмеряем 4 л томата и выливаем его в кастрюлю, доводим до кипения. Добавляем чеснок, 1 стакан масла, 1 стакан сахара 2 ст. л соли, перец черный и душистый. Выкладываем перец, доводим до кипения и варим 20 минут, периодически перемешивая. Перец должен быть немного мягким. Добавляем 2 ч. л уксусной эссенции и провариваем несколько минут помешивая.

Выкладываем перец в банки, не выключая огонь под кастрюлей, закатываем крышкой. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Храним лечо в любом месте.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, торт "Крем-брюле" без выпечки поднимет настроение каждому – готовится просто, а выглядит потрясающе. Домашний торт "Крем-брюле" с вишней без выпечки

Как сообщал портал "Знай.uа" эту закуску сметут со стола в мгновение ока — аппетитные рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Также Знай.uа" писал, пельмени в горшочках с грибами и сыром — как из простого набора продуктов сделать праздничное блюдо. Из обычных пельменей получается блюдо, достойное праздничного застолья