Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
1 лук, мелко нарезанный
2 ст.л. оливкового масла
350 г ризотто-риса
1 зубчик чеснока
1½ л кипящего растительного бульона
170 г копченого лосося, три четверти нарезанного
85 г маскарпоне
3 ст.л. листовой петрушки, нарезанной
тертая лимонная цедра, плюс сок
горстка рукколы
Изменения в правилах обмена валюты: заначка может превратиться в разочарование
Многочасовые очереди в ТЦК отменяются: в "Резерв+" заработала долгожданная функция
Пенсионерам приготовили доплаты: кто получит надбавку к пенсии более 2 тысяч гривен
Украинцам выплатят по 4 500 гривен: кому посчастливится получить помощь
Приготовление:
1. Обжариваем лук в масле в течение 5 минут. Добавляем рис и чеснок, затем варим 2 минуты, постоянно помешивая. Заливаем третью часть бульона и устанавливаем таймер на 20 минут. Кипятим, периодически помешивая до тех пор, пока бульон не будут поглощен, затем добавляем половину остального бульона и продолжаем готовить, немного помешивая.
2. Вливаем в последнюю часть бульона, размешиваем, затем тушим до готовности. Добавляем измельченный лосось, маскарпоне, петрушку и лимонную цедру. Измельчаем с черным перцем, но не добавляем соль, поскольку лосось будет достаточно солен. Оставляем на 5 минут, чтобы остыть.
На портале Знай.ua вы также можете найти рецепт медовика.