Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Порции: 10
Ингредиенты:
4 ст.л. оливкового масла
1 кг бифштекса
1 коричневый лук, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
4 палочки сельдерея, мелко нарезанные
1 ст.л. мелко нарезанного свежего розмарина
350 мл красного вина
600 г томатного пассата
Для подачи
макароны пападелле (приблизительно 100 г)
свежий тертый сыр пармезан
соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. В большой, тяжелой, жаростойкой сковороде, растапливаем оливковое масло на среднем огне. Приправляем говядину, добавляем в сковороду и жарим со всех сторон.
3. Добавляем лук, чеснок, сельдерей и розмарин и жарим до мягкости. Возвращаем мясо на сковородку, добавляем красное вино и доводим до кипения. Перемешиваем в томатной пасте и накрываем поверхность рагу кружком выпечки. Выпекаем в течение 2½ часов или пока мясо не станет очень мягким.
4. Удаляем бумагу для выпечки и разбиваем мясо с помощью вилки. Приправляем солью и перцем.
5. Чтобы подавать, варим папарделле в соленой кипящей воде в соответствии с инструкциями по упаковке.
6. В кастрюле смешиваем 3 столовые ложки рагу на порцию макарон с столовой ложкой воды. Готовим на медленном огне.
7. Подаем с тертым сыром пармезан и свежим молотым черным перцем.
Наследство не отдадут: что должны успеть сделать украинцы после смерти родственника
Будете платить только за использованное: мобильные операторы меняют правила расчета
Пенсионерам дадут дополнительные деньги: выплата одноразовая, но солидная
Трясите кошельки: тарифы на свет и газ пересмотрят — кого коснется
На портале "Знай.ua" вы также можете найти рецепт пряного сливового скрамбла.