Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 2 години
Порції: 10
Інгредієнти:
4 ст. л. оливкової олії
1 кг біфштекса
1 коричневий цибулю, дрібно нарізаний
1 зубчик часнику, подрібнений
4 палички селери, дрібно нарізані
1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого розмарину
350 мл червоного вина
600 г томатного пасату
Для подачі
макарони пападелле (приблизно 100 г)
свіжий тертий сир пармезан
сіль і мелений чорний перець
Приготування:
Гра ва-банк: Дмитро Співак розкрив таємний план, який готують для України за зачиненими дверима
У травні українці отримають третю платіжку за газ
Жителі трьох областей отримають додаткову допомогу
Нові правила вручення повісток не залишать шансів ухилитись
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Великою, важкою, жаростійкої сковороді розтоплюємо оливкову олію на середньому вогні. Приправляємо яловичину, додаємо в сковороду і смажимо з усіх боків.
3. Додаємо цибулю, часник, селеру і розмарин і смажимо до м'якості. Повертаємо м'ясо на сковорідку, додаємо червоне вино і доводимо до кипіння. Перемішуємо в томатній пасті і накриваємо поверхню рагу гуртком випічки. Випікаємо протягом 2½ годин або поки м'ясо не стане дуже м'яким.
4. Видаляємо папір для випічки і розбиваємо м'ясо з допомогою виделки. Приправляємо сіллю і перцем.
5. Щоб подавати, варимо папарделле в солоній киплячій воді відповідно до інструкції на упаковці.
6. У каструлі змішуємо 3 столові ложки рагу на порцію макаронів з столовою ложкою води. Готуємо на повільному вогні.
7. Подаємо з тертим сиром пармезан і свіжим меленим чорним перцем.
На порталі "Знай.uа" ви також можете знайти рецепт пряного сливового скрамбла.