Млинці з картоплею та сиром - це апетитна страва, яка чудово підходить для сніданку, вечері чи перекусу. Їхня ніжна начинка гармонійно поєднується з тістом, створюючи ідеальний баланс смаку та текстури.

Ці млинці дуже смачні в теплому вигляді. Можна їх їсти і холодними, але скоріш за все їх розметуть одразу.

Інгредієнти

Для начинки:

  • картопля - 800 г;
  • сир, що добре плавиться (наприклад, сулугуні або моцарела) - 300 г;
  • паприка, сушений часник, прованські трави - по ½ ч. л.;
  • сіль - за смаком (близько 1 ч. л.).

Для тіста:

Популярні новини зараз

ТЦК "візьме на олівець": повідомили про нові штрафи

Все життя працювали даремно? Чому ПФУ нараховує копійки попри великий стаж

Приватизації житла більше не буде: що робити, щоб не втратити нерухомість

Українці можуть отримати 2 виплати вже цього місяця
Показати ще
  • борошно - 500 г;
  • тепла вода - 280-300 мл;
  • оливкова олія - 2 ст. л. + 1 ст. л. для змащування миски;
  • сіль - 1 ч. л.

Для змащування готових коржів:

  • вершкове масло - 20 г.

Приготування

Замішування тіста (почніть заздалегідь, потрібно 2 години для підйому). Борошно просійте в миску, додайте воду, сіль і оливкову олію (2 ст. л.). Замісіть м'яке, еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук (при необхідності додайте трохи води). Сформуйте кулю, покладіть її в миску, змащену оливковою олією, накрийте і залиште підходити на годину. Потім злегка обмісіть тісто і дайте йому відпочити ще годину.

Підготовка начинки. Очистіть картоплю і відваріть до готовності. Гарячу картоплю ретельно розімніть в пюре, додайте натертий сир, спеції і сіль. Перемішайте, охолодіть трохи і сформуйте з суміші 8 однакових кульок (приблизно по 130 г кожна).

Формування млинців. Розділіть тісто на 8 рівних частин (приблизно по 100 г). Кожну частину розкачайте в круглий млинець більший за діаметр начинки. Покладіть картопляну кульку в центр розкачаного тіста, зберіть краї у формі мішечка і ретельно защипніть. Потім акуратно розплющте і розкачайте заготовку до приблизно 20 см в діаметрі.

Смаження. Нагрійте суху сковороду на сильному вогні. Обсмажуйте млинці по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і появи бульбашок.

Завершальний штрих. Готові млинці відразу ж рясно змащуйте розтопленим вершковим маслом для більшої соковитості та аромату.

Подавайте гарячими, поки вони залишаються м'якими, з хрусткою скоринкою і тягучою сирною начинкою. Смачного!

Раніше портал Знай писав про цибулевий суп по-французьки, який хочеться їсти тарілку за тарілкою: цей рецепт зігріє у морози.

Крім того, ми повідомляли про хачапурі на сковороді: смачний сніданок всього за 20 хвилин, рецепт.

Також портал інформував про пиріг-равлик, від якого будинок пахне щастям: лінивий рецепт, але з'їдять все до крихти.