Рецепт смачного асорті на зиму: огірки та помідори - безпрограшний варіант

Одна з найпопулярніших заготовок на зиму – це огірки та помідори. Так званий "золотий" стандарт, який люблять абсолютно всі. Однак набагато смачніше і простіше зробити асорті.

Овочеве асорті за цим рецептом виходить дуже смачним, соковитим та з ідеальною кислинкою.

Основні інгредієнти:

• 1 кг. огірки
• 1 кг. помідори
• 3 шт. цибуля
• 1 часник
• кріп
• 5-6 шт. лаврового листя
• 5-6 горошин чорного перцю
• 5-6 горошин запашного перцю

Для маринаду:

• 2 л. вода
• 2 ст.л. сіль
• 4 ст.л. цукор
• 150 гр. оцет 9%

Як приготувати:

Простерилізувати банки та кришки зручним способом. Огірки промити і залити на годину в холодну воду, відрізати краєчки, нарізати кільцями. Цибулю очистити, нарізати кільцями, півкільцями. Часник очистити. Помідори помити та нарізати часточками.

На дно кожної банки покласти огірки, кільця цибулі і наповнити нагору помідорами. Покласти в кожну банку 1-2 зубчики часнику, 0,5-1 лаврового листа та по парасольці кропу, а також додати по парі горошин чорного та запашного перцю.

Готуємо маринад. Каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо до неї цукор і сіль, добре перемішуємо, щоб усі кристали розчинилися. Доводимо рідину до кипіння, коли маринад закипить влити оцет, заливаємо його в банки не вгору, ставимо стерилізувати і приливаємо до краю маринад, прикриваємо кришками (стерилізуємо після закипання води протягом 15 хвилин).

Після закінчення часу дістаємо банки, закочуємо банки кришками, перевертаємо та укутуємо в ковдру до повного остигання.

Нагадаємо, розсіл, як молоде та ароматне вино: рецепт маринованих помідорів зі сливами