Справжня окрошка на квасі — давні секрети, які зроблять холодний суп неперевершеним

Не кожен знає, як приготувати освіжаючу літню окрошку правильно. Тож, якщо є бажання спробувати суп зі справжнім автентичним смаком, слід звернутися до його початків. Цей давній рецепт не забере багато часу. Проте важливо правильно підібрати інгредієнти та приготувати страву у необхідній послідовності.

Рецепт смачної окрошки

Зелень:

• 1 пучок кропу
• 1 пучок цибулі
• кілька листя хрону
• сіль за смаком

Половину зелені подрібнити, покласти в ступку і ретельно перетерти з сіллю. Завдяки солі виділиться багато соку, навіть може утворюватися піна, водночас аромат стоятиме неперевершений. Зелень є основним інгредієнтом для окрошки.

Інгредієнти:

• 200 г редиски
• 4 яйця
• 300 г огірків
• 300 г м'яса, ковбаси чи риби
• сметана і сіль за смаком
• 300 г картоплі (за бажанням)

Приготування:

М'ясо зазвичай потрібно вибирати двох видів. Раніше її готували із залишків дичини і домашньої птиці, тож старовинне поєднання — свинина і птиця. Можна використовувати і відварну яловичину. Якщо окрошку готували з риби, то обирали таку, в якій менше всього кісток, наприклад, судак, лин, осетрові, а з морських — тріску.

Всі інгредієнти потрібно подрібнити у довільному порядку і змішати у глибокій посудині із зеленню, що залишилася після приготування заправки. Важливо! Перед тим, як залити всі компоненти квасом, його потрібно перемішати з заправкою, а вже потім можна додати сметану або сіль.

Щоб урізноманітнити смак страви, можна приготувати за старими рецептами. Раніше у суп йшла ріпа, бруква, гриби і різні засолені овочі. Крім того, слід пам'ятати, що суп повинен бути обов'язково холодним. А зелена заправка відмінно підійде і для окрошки на кефірі.

Обов’язково підпишись на наш канал у Viber, аби не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, печінковий, рибний, яблучний і з бринзою – 5 найкращих рецептів домашнього паштету

Як повідомляв портал "Знай.uа", їжа богів — готуємо найсмачнішу рибу за рецептом древніх племен. Приготування північноєвропейської холодної закуски з риби

Також Знай.uа" писав, мигдальний торт прикрасить будь-яке свято – простий рецепт вишуканої випічки