Запіканки, салати, котлети і не тільки — топ корисних страв із молодої капусти

Крем-суп з молодою капустою

Інгредієнти:

• 200 г молодої капусти
• 3 шт. картоплі
• 1 морква
• 2 плавлених сирки
• 1 пучок кропу
• 2 зубчик часнику
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Приготування:

У велику каструлю влити 2 - 2,5 л води або ще краще бульйону. Довести до кипіння, а тоді додати дрібно нарізані моркву і картоплю. Коли вони приготуються, додати нашатковану молоду капусту і сирки. Туди ж відправити подрібнений часник і кріп. Приправити суп за смаком. Після того, як сирки розплавляться, суп слід готувати ще хвилин 5 хвилин. При бажанні можна перемолоти блендером.

Котлети з молодої капусти

Інгредієнти:

• 1 кг молодої капусти
• 1 цибулина
• 100 г манки
• 100 г пшеничного борошна
• 2 зуб. часнику
• 1 пуч. кропу
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Приготування:

Довести воду до кипіння у великій каструлі, посолити її. Опустити в каструлю молоду капусту, розрізану на 4 частини та готувати до м'якості. Дістати капусту з окропу, пропустити через м'ясорубку. Більшу частину рідини від капусти потрібно віджати. Окремо промити зелень та просушити. А тоді подрібнити разом з часником.

Всі інгредієнти перемішати з віджатою капустою. Приправити масу за смаком і ретельно вимісити. Тепер додати до фаршу борошно і манку. Знову все перемішати. Залишити фарш на 10 хв. З суміші зробити невеликі кульки та присипати кожну сухарями. Обсмажити на рослинній олії.

Конвертики з молодої капусти

Інгредієнти:

• 1 кг молодої капусти
• 3 яйця
• 350 г твердого сиру
• 200 г шинки
• 1,5 ст. панірувальних сухарів
• оливкова олія за смаком
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Приготування:

Довести воду до кипіння у великій каструлі, посолити. Покласти у воду качан молодої капусти і варити не більше 7 хвилин. Потім дістати і дати йому охолонути. Остиглу капусту розділити на листки. Сир і шинку нарізати однаковими тонкими пластинками 2 : 1. У центр листка поставити сир, шинку і знову сир. Загорнути лист конвертиком.

Окремо збити яйця, дати сіль та перець. Кожен конвертик вмочити в суміш та обкачати в сухарях. Закуску з капусти обсмажити на розігрітій рослинній олії з обох сторін.

Легкий салат з капустою

Інгредієнти:

• 400 г молодої капусти
• 1 морква
• 200 г редиски
• 2 огірки
• 1 ч. л. соку лимона
• зелень за смаком
• оливкова олія за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Редиску і огірки нарізати тонкими кружальцями. Зелень дрібно нарізати. Перемішати інгредієнти в салатниці, заправивши олією, лимонним соком та посолити.

Шарлотка з капусти

Інгредієнти:

• 600 г молодої капусти
• 150 г борошна
• 3 яйця
• 125 г вершкового масла
• 180 г сметани
• 3 ст. л. майонезу
• 2 ч. Л. розпушувача
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Приготування:

Молоду капусту нашаткувати соломкою середньої величини. Посолити за смаком і перемішати з розтопленим вершковим маслом. Масу перекласти у форму для запікання. Майонез змішати зі сметаною і розпушувачем, додати сіль і яйця. Вимісити все до однорідного стану.

Сметану і майонез можуть замінити 100 мл кефіру. У яєчну суміш просіяти борошно. Вимісити тісто, яке по консистенції повинно нагадувати густу сметану. Перелити його на капусту у формі. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.

Сирна запіканка з капустою

Інгредієнти:

• 400 г молодої капусти
• 400 г сиру
• 4 яйця
• 0,5 пучка зеленої цибулі
• 0,5 ч. л. солі
• 30 г вершкового масла
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Приготування:

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. На сковороді розтопити вершкове масло. На ньому протушкувати капусту до м'якості, посолити і поперчити її. Окремо за допомогою міксера збити сир і 3 яйця з додаванням солі та перцю. За цей час зварити круто яйце та залишити остигати, а тоді порізати його.

Змішати яйце з капустою. Шматочком вершкового масла змасти форму для випікання. На дно викласти половину сирної маси. Поверх неї висип всю капусту. Начинку накрити рештою сирної маси. Готувати запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Прикрасити зеленню.

Обов’язково підпишись на наш канал у Viber, аби не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, рогалики з заварним кремом – ароматна випічка для ідеального сніданку. Звичайний сніданок перетвориться у вишукане чаювання

Як повідомляв портал "Знай.uа", ніхто й не здогадається, з чого зроблені ці "ананаси" - тропічний фрукт з простого кабачка. Як приготувати тропічний фрукт з простого овоча

Також Знай.uа" писав, домашня натуральна ковбаса з печінки – ви й не згадаєте про магазинну. Домашня печінкова ковбаса перевершить усі ваші сподівання