Українська кухня: рецепт соковитої свинини по-полтавськи з грибами і сиром

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 60 хвилин

Порції: 6

Інгредієнти:

• 1 кг м'якоті свинини
• 1 яйце
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля
• 250 г грибів
• 150 г сиру
• 2-3 огірка
• 1 ст. л. сметани
• 200 г томатного соусу
• сіль і спеції за смаком

Приготування:

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний традиційний український рецепт свинини. Ця страва легко готується вдома, має приємний смак та виходить дуже соковитою.

1. Для приготування свинини по-полтавськи нам знадобиться: свинина, морква, цибуля, гриби, сир, огірки тощо.
2. Для початку ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинну олію і обсмажуємо на ній цибулю до золотистого кольору.
3. Гриби можна використовувати будь-які, але краще за все підійдуть печериці, вони досить економічні і швидко готуються. Промиваємо гриби під холодною водою і нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо на сковороду з цибулею і смажимо все разом, поки з грибів не випарується зайва рідина.
4. Тепер чистимо моркву і нарізаємо її брусками, до речі, замість моркви можна так само використовувати гарбуз, він теж дуже добре поєднується з м'ясом. Додаємо моркву до решти інгредієнтів і обсмажуємо до м'якості.
5. Солоні огірки так само нарізаємо брусками і викладаємо на сковороду, додаємо спеції і смажимо все буквально одну хвилину.
6. Яйце розбиваємо в миску, додаємо сметану і ретельно перемішуємо, потім викладаємо тертий на крупній тертці сир і ще раз перемішуємо.
7. Свинину нарізаємо на порційні шматки і трохи відбиваємо, потім солимо і посипаємо чорним перцем. Змащуємо деко невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на неї м'ясо.
8. На кожен шматочок свинини викладаємо обсмажені овочі з грибами, потім викладаємо томатний соус, а на нього суміш з яйця, сметани і сиру. Розміщуємо деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно протягом 40-45 хвилин. Після закінчення часу, коли м'ясо покриється рум'яною скоринкою, виймаємо його з духовки і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо свинину по-полтавськи свіжою зеленню і овочами і подаємо до столу. Смачного!