Украинская кухня: рецепт сочной свинины по-полтавски с грибами и сыром

Время подготовки: менее 30 минут

Время приготовления: 60 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 250 г грибов
• 150 г сыра
• 2-3 огурца
• 1 ст. л. сметаны
• 200 г томатного соуса
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный традиционный украинский рецепт свинины. Это блюдо легко готовится дома, имеет приятный вкус и получается очень сочной.

1. Для приготовления свинины по-полтавски нам понадобится: свинина, морковь, лук, грибы, сыр, огурцы и тому подобное.
2. Для начала репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на ней лук до золотистого цвета.
3. Грибы можно использовать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны, они достаточно экономичны и быстро готовятся. Промываем грибы под холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на сковороду с луком и жарим все вместе, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость.
4. Теперь чистим морковь и нарезаем ее брусочками, кстати, вместо моркови можно использовать тыкву, он тоже очень хорошо сочетается с мясом. Добавляем морковь к остальным ингредиентам и обжариваем до мягкости.
5. Соленые огурцы так же нарезаем брусками и выкладываем на сковороду, добавляем специи и жарим все буквально одну минуту.
6. Яйцо разбиваем в миску, добавляем сметану и тщательно перемешиваем, затем выкладываем тертый на крупной терке сыр и еще раз перемешиваем.
7. Свинину нарезаем на порционные куски и немного отбиваем, затем солим и посыпаем черным перцем. Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее мясо.
8. На каждый кусочек свинины выкладываем обжаренные овощи с грибами, затем выкладываем томатный соус, а на него смесь из яйца, сметаны и сыра. Размещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно в течение 40-45 минут. После истечении времени, когда мясо покроется румяной корочкой, вынимаем его из духовки и выкладываем на блюдо. Украшаем свинину по-полтавски свежей зеленью и овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!