Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Порції: 6
Інгредієнти:
2 ч. л. насіння кропу
Коли скасують графіки відключення світла: хто та як формував черги
Зміни в правилах обміну валюти: заначка може перетворитися на розчарування
Пенсіонери ВПО можуть отримати солідну надбавку: що для цього потрібно
Українцям виплатять по 4 500 гривень: кому пощастить отримати допомогу
2 ч. л. солі
½ ч. л. чорного перцю горошком
1 кг свинячої вирізки
7 шт. цибулі-шалот
2 ст. л. оливокового масла
2,5 склянки червоного сухого вина
1 стакан сушеної вишні
½ склянки цукру
2 свіжого розмарину
Приготування:
1. Змішуємо мелені насіння кропу, подрібнений чорний перець натираємо цією сумішшю м'ясо.
2. Цибулю-шалот розрізаємо на половинки. Розігріваємо олію у великій важкій сковороді і кладемо туди м'ясо з цибулею. Готуємо на помірно інтенсивному вогні 30-35 хвилин.
3. Готове м'ясо накриваємо фольгою і залишаємо охолонути при кімнатній температурі.
4. Тим часом в сковороду з рештою цибулею наливаємо вино і доводимо до кипіння, активно помішуючи. Після закипання чекаємо одну хвилину, а потім перелити все в 2х літрову каструлю з товстим дном.
5. Додаємо в каструлю сушену вишню, цукор, 2 гілочки розмарину, знову доводимо до кипіння і продовжуємо варити 15-20 хвилин. Коли рідини стане менше, знімаємо каструлю з вогню, видаляємо з неї розмарин і з допомогою кухонного комбайна подрібнюємо суміш.
6. Охолоджене м'ясо нарізаємо шматочками і подаємо з соусом.
На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт грибного супу-пюре всього за 20 хвилин.