Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порції: 4
Інгредієнти:
600 г баклажанів
Більше не видурять гроші: як перевірити, що сайт, банківська картка чи мобільний номер є шахрайськими
Платіжки за травень не порадують: постачальник газу підвищив тариф
Змії пішли в атаку на українців: як запобігти укусам і чи існує ефективний антидот
Упаковка по 80 грн: в Україні супермаркети змінили ціни на цукор, вершкове масло та олію
2 зубчики часнику
свіжий чебрець за смаком
оливкова олія за смаком
1 ст. л. бальзамічного оцту
1 головка цибулі
500 мл води
сіль за смаком
Приготування:
1. Очищаємо і нарізаємо баклажани півкільцями. Очищаємо і подрібнюємо часник і цибулю. З гілочок чебрецю обриваємо листя.
2. На сковороді розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Кидаємо туди баклажани, чебрець і оцет. Перемішуємо і додаємо ще трохи оливкової олії.
3. У казані обсмажуємо цибулю і часник до м'якості, додаємо смажені баклажани, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Варимо 20 хвилин.
4. Вміст каструлі збиваємо в блендері в пюре. Якщо необхідно, додаємо трохи води і приправляємо.
5. Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо чебрецем і подаємо.
На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт овочевого рагу.