В летнюю жару трудно найти напиток лучше, чем охлажденный домашний лимонад или квас. В отличие от магазинной продукции, которая нередко содержит большое количество сахара, ароматизаторов и других добавок, домашние напитки готовятся из простых натуральных ингредиентов.
Простым рецептом лимонного кваса поделилась в Instagram фудблогер Tetiana Shlikhtenko. Главный секрет удачного напитка - правильно подобранные дрожжи. Именно они обеспечивают естественное брожение, придают квасу легкую газированность и насыщенный вкус.
"Для приготовления лучше выбирать спелые лимоны с тонкой кожурой - они более сочные и делают напиток приятно кисловатым. Чтобы квас не перекис, важно вовремя убрать его в холодильник и остановить процесс брожения", - подчеркнула она.
Ингредиенты:
- лимоны - 6 шт.;
- сахар - 3 стакана (примерно 600 г);
- вода - 10 л;
- сухие дрожжи - 12 г.
Способ приготовления:
Тщательно вымойте лимоны, обдайте их кипятком и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар и влейте 2 литра воды. Поставьте смесь на огонь и варите около 20 минут после закипания. Готовый сироп процедите через сито, удалив кожуру и косточки. Соедините сироп с оставшимися 8 литрами кипяченой воды.
Когда жидкость остынет до комнатной температуры, всыпьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Накройте емкость крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа, чтобы началось брожение. Разлейте напиток по бутылкам, заполняя их примерно на три четверти объема, затем плотно закрутите крышки.
Спустя 2 часа переложите бутылки в холодильник в горизонтальном положении. Это поможет остановить брожение и сохранить приятный вкус и легкую игристость домашнего кваса.
- Напомним, как порадовать ребенка не вредными шоколадками: делаем конфеты сами – быстро и эстетично.
- Раньше мы писали о целой горе без черты: хитрости для сочных котлет, когда фарша мало, а гостей много.