Эта пахлава никого не оставит равнодушным! Она невероятно вкусная, в меру сладкая и идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития.
Вот что потребуется для ее приготовления:
для теста:
- 180 граммов сливочного масла;
- 200 граммов сметаны;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2,5 стакана муки;
для начинки:
- 800 граммов грецких орехов;
- 2,5 стакана сахара;
для безе:
Не должны забирать, но делают: ТЦК рассказали, почему отбирают телефоны у мобилизованных
Показания счетчика не примут: за что начисляют завышенные коммунальные платежи
Холод с нами надолго: погода в марте не даст расслабиться
Перекроют трубу: украинцы могут остаться без газа
- 5 белков;
- 5 столовых ложек сахара;
- щепотка соли;
дополнительно:
- жидкий мед.
Приготовление
Готовим тесто. Сливочное масло и сметану ставим на медленный огонь. Подогреваем, но не доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем, чтобы масса стала однородной. Снимаем с огня, добавляем соду и начинаем постепенно всыпать две чашки просеянной муки. Оставшуюся половину стакана муки распределяем на рабочей поверхности, выкладываем тесто и замешиваем его до мягкой и эластичной консистенции. Разделяем тесто на три части, одну из которых делаем чуть больше для формирования краев.
Готовим начинку. Грецкие орехи измельчаем в блендере, но не слишком мелко. Смешиваем их с сахаром.
Готовим безе. Белки с щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Сборка. Для выпечки форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Раскатываем первый слой теста, наносим на него безе и равномерно посыпаем слой орехами. Повторяем процесс с следующим пластом теста. Верхний слой раскатываем, укладываем поверх предыдущих, подгибаем края теста под основание. Смазываем верх желтком для румяности.
Аккуратно прорисовываем ножом форму разрезов на поверхности, не повреждая тесто, и украшаем его орехами. Несколько раз прокалываем тесто зубочисткой, чтобы оно хорошо пропеклось.
Выпекаем пахлаву при температуре 180 градусов около 40 минут до золотистой корочки. Затем вынимаем форму из духовки, глубоко разрезаем ножом заготовленные контуры кусочков и возвращаем обратно на 10 минут. На завершающем этапе смазываем поверхность жидким медом и отправляем в печь еще на несколько минут.
Готово! Подавайте ароматную и аппетитную пахлаву к столу. Приятного аппетита!
Ранее портал Знай писал о совете из советского ресторана: как приготовить "Оливье", который превзойдет любое домашнее.
Кроме того, мы сообщали о заливном пироге с яйцами и тунцем: вкусно, быстро, полезно и бюджетно, рецепт.
Также портал информировал о двойных шоколадных панкейках: вкусном и сладком начале дня, рецепте.