Зразы с фаршем и сыром: так вы их еще не готовили, рецепт

Аппетитные картофельные зразы с фаршем и сыром – идеальный пример простого, но очень вкусного блюда! Секрет успеха скрывается в нежном картофельном тесте и аппетитной начинке из сочного фарша и расплавленного сыра моцарелла, придающего пикантные, роскошные нотки.

Удобно готовить их в большом количестве, ведь их можно заморозить и быстро разогреть.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• мука – 2–3 ст. л. (количество зависит от влажности картофеля);
• яйцо – 1 шт. (небольшое);
• щепотка соли;
• крахмал – 1 ч. л., если используете молодой или очень водянистый картофель;
• фарш - 300 г;
• сыр (моцарелла) - 150 г.

Приготовление

Подготовка картофеля. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. После этого тщательно слейте всю воду. Дополнительно оставьте ее на маленьком огне без крышки в течение 1-2 минут, чтобы улетучилась вся лишняя влага.

Приготовление пюре. Разомните картофель до полностью однородной массы, избегая остатков комочков. Дайте картофельному пюре остыть до теплого состояния, прежде чем переходить к следующему этапу.

Замес теста. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, пока не образуется мягкое тесто, удерживающее форму. Не переборщите с мукой, чтобы зразы не стали слишком жесткими: если тесто немного прилипнет к рукам, это нормально. Просто слегка присыпайте руки мукой или смазывайте их растительным маслом при лепке.

Начинка. Обжарьте фарш на сковороде до готовности. Нарежьте моцареллу небольшими брусочками или кусочками.

Сформируйте зразы, используя подготовленное тесто и начинку, после чего обжарьте или запеките по вкусу. Выходит прекрасное блюдо, которое подарит незабываемый вкус даже гурманам и станет отличным дополнением к домашнему меню.

Подавать их можно как самостоятельно, так и с соусом или сметаной по желанию. А если у вас осталась часть приготовленных, но не обжаренных зраз, смело отправляйте их в морозильник и готовьте тогда, когда нужно.

Ранее портал Знай писал, что вы всю жизнь варили пельмени неправильно: нужно ли бросать их в кипяток и как не превратить в кашу.

Кроме того, мы сообщали о рецепте грушевого пирога с карамельными нотами и хрустящим листовым тестом.

Также портал информировал о рецепте того же печеночного паштета.