Не все блюда можно в ней готовить: кулинары рассказали, как фольга может испортить вкус еды

Многие хозяйки регулярно применяют алюминиевую фольгу на кухне, считая ее универсальным помощником при готовке. Однако специалисты предупреждают - далеко не все продукты безопасно готовить или хранить в таком материале, и на это есть веские причины, сообщает Real Simple.

Эксперты отмечают, что при соприкосновении фольги с кислыми, солеными или маринованными ингредиентами возрастает риск попадания алюминия в пищу, что может негативно сказаться на здоровье.

Кислые маринады

Готовить блюда с уксусом или другими кислотами в фольге не рекомендуется. Кислая среда ускоряет химическую реакцию, из-за которой алюминий активнее переходит в продукты.

Соленая пища

Соль также способствует выделению металла. По этой причине лучше отказаться от запекания в фольге вяленого мяса, ветчины, соленых пирогов и других подобных блюд.

Морепродукты

Рыбу и морепродукты часто готовят в фольге, однако при добавлении лимона или кислого соуса возрастает вероятность насыщения блюда алюминием. Кроме того, фольга удерживает влагу, но распределяет тепло неравномерно, из-за чего рыба может остаться недостаточно пропеченной.

Отдельно хозяйкам напоминают, что использовать фольгу в микроволновой печи крайне опасно. Под воздействием микроволн она может искрить, вызвать возгорание или повредить сам прибор.

Хранить остатки еды в фольге также не стоит - для этого лучше подходят герметичные контейнеры. Важно учитывать и тот факт, что длительная готовка при высоких температурах усиливает проникновение алюминия в пищу. Именно поэтому специалисты советуют прокладывать между продуктами и фольгой слой пергамента.

Хотя фольга давно стала привычным кухонным аксессуаром, более безопасной альтернативой считаются стеклянная и керамическая посуда, а также пергаментная бумага, которые не несут вреда для здоровья.

• Ранее портал Знай писал о картофельном салате с хрустящей корочкой: простой рецепт для семейного стола.
• Кроме того, мы сообщали о простом курином супе, который спасает в морозы и метели, рецепт.
• Также портал информировал о ленивых пирожках с яйцом и зеленым луком: вкусный и питательный завтрак в считанные минуты, рецепт.