Морковное печенье с крем-сыром – это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе идеальный баланс текстур и вкусов. Представьте хрустящую корочку, мягкий пряный внутренний слой и нежную сливочную начинку в сердцевине.
На разрезе эти печенья напоминают миниатюрную версию морковного торта: такие же сочные, тёплые и безумно уютные.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
для теста:
Украинцам придется платить по 80 гривен за куб воды
Надо только пережить эту зиму: украинцев обнадежили по поводу морозов и холодов
Пенсионеров поделили на касты: почему одним прибавили тысячи, а другим – копейки
Украинцев лишат права собственности: у кого могут отобрать жилье
- пшеничная мука – 210 г;
- разрыхлитель – 6 г;
- соль – 2 г;
- специи (корица, имбирь, мускатный орех) – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 100 г (размягченное);
- сахар – 60 г;
- коричневый сахар – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- орехи (грецкие или фундук) – 20 г;
для начинки:
- сливочный сыр – 100 г;
- сахарный песок – 20 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Приготовление
Сначала натрите морковь на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость. Она должна быть сочной, но без избытка влаги.
Начинка требует тщательного смешивания сливочного сыра, сахарной пудры и ванилина до полной однородности. Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и сделайте 6 небольших шайб по 20 граммов на листе пергамента. Поместите их в морозилку на 20-30 минут, чтобы они затвердели.
Приготовление теста начинается со взбивания мягкого сливочного масла с обоими видами сахара и ванильным сахаром. Делайте это аккуратно, пока масса не станет кремовой (1-2 минуты). Затем добавьте яйцо и желток, перемешивая до полной однородности.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и выбранные специи. Эту сухую смесь постепенно вмешивайте в масляно-яичную массу. Затем добавьте подготовленную морковь и орехи, которые можно мелко порезать. Тесто должно быть мягким и податливым, но не липким. Перед последующими действиями охладите его в холодильнике около 20 минут – это облегчит работу с тестом и поможет печенье стать более пышным.
Разделите тесто на 6 равных частей, примерно по 90-95 г каждая. Сформируйте из каждого шарик, затем аккуратно вложите внутрь кусочек замороженной начинки, полностью закрыв его тестом.
Готовые шарики разместите на подготовленном противне с пергаментом, оставляя между ними достаточное расстояние для свободы при выпекании. Отправьте печенье в предварительно разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут. Следите: края должны немного зарумяниться, а центр остаться мягким.
После выпекания оставьте десерт на противне еще на 10 минут, чтобы он немного остыл и начинка внутри приобрела нужную консистенцию.
Такой десерт станет отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе в любое время суток. Попытайтесь приготовить его прямо сегодня, чтобы насладиться незабываемым вкусом!
Ранее портал Знай писал, что ваши котлеты всегда будут сочными и ароматными, если узнаете эти секреты приготовления.
Кроме того, мы сообщали о творожном печенье: максимум вкуса по минимуму времени, рецепт.
Также портал информировал о мандариновом торт за 45 минут: зимний десерт, поднимающий настроение, рецепт.