Можно и в Рождественский пост, и на праздничный стол: рецепт салата с грибами и маринованными огурцами

Этот постный салат может получиться очень вкусным, несмотря на полное отсутствие мясных продуктов в составе.

Его можно готовить с любыми грибами, только жареными. Но лучше всего по вкусу именно шампиньоны: они быстро жарятся и обеспечивают правильный вкус и текстуру салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 штуки;
• Грибы – 600 грамм;
• Огурцы маринованные – 4 штуки;
• Зеленый лук – пучок;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло оливковое – 1 столовая ложка;
• Соль и перец – по вкусу.

Для заправки:

• Горчица дижонская – 1 столовая ложка;
• Лимонный сок – 1столовая ложка;
• Сладкая паприка – щепотка;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Соль, перец – по вкусу.

Для начала следует приготовить заправку. Для этого дижонскую горчицу смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком. Перед заправкой салата эту смесь следует взбить вилкой или венчиком.

Картошку нужно запечь в духовке, в фольге, или сварить в кожуре. Готовый картофель почистите и нарежьте средними кусочками.

Грибы почистите, нарежьте средними кусочками или ломтиками. На сковороду налейте растительные масла и раздавите туда небольшой зубчик чеснока. Поджаренный чеснок уберите из сковороды и засыпьте грибы. Грибы следует жарить до золотистого цвета.

Огурцы нужно разрезать пополам, а затем небольшими ломтиками. Зеленый лук мелко порезать и смешать с теплыми грибами. Туда же добавьте картошку и огурцы. Заправку перемешайте венчиком до однородности и добавьте в салат. Если есть необходимость добавьте еще какие-нибудь излюбленные приправы. Салату следует дать настояться с заправкой 15 минут и можно есть.

Напомним, что этот секретный ингредиент сделает ваш Оливье самым вкусным: что добавляют хитрые кулинары, новогодний рецепт.

Ранее мы сообщали про капустный пирог без теста: ароматный рецепт на каждый день.