Осень — время уютных вечеров, теплых напитков и ароматных блюд, которые приносят радость и согревают сердце.
Если вы ищете что-то более необычное, чем традиционные тыквенные супы или яблочные пироги, у нас есть для вас идеальный рецепт.
Сегодня поделимся простым, но изысканным рецептом ризотто с грибами и шалфеем. Это блюдо буквально наполнено осенними вкусами и ароматами.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса для ризотто (лучше всего арборио или карнароли)
- 300 г свежих лесных грибов (белые грибы, лисички или шампиньоны)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 веточек свежего шалфея
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 50 г натертого пармезана или другого твердого сыра
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Россия может нанести мощный удар по Украине 20 ноября: посольство США предостерегло всех
Плюс 2361 грн на карту ежемесячно: кто из пенсионеров в 2025 году получит солидный бонус
Кто не выполнит требования ПФУ – останется без пенсии: кому приостановят выплаты
Украинцам выплатят по 4 500 гривен: кому посчастливится получить помощь
Процесс приготовления:
-
Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте грибы средними кусочками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Листочки шалфея отделите от стеблей.
-
Обжарка грибов: В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут золотиться и выделять свой аромат. Посолите и добавьте половину измельченного чеснока. Перемешайте и снимите грибы с огня, чтобы использовать их позже.
-
Основной этап: В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте оставшийся чеснок и листочки шалфея, обжаривая их вместе пару минут, чтобы шалфей отдал свой аромат. Всыпьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом.
-
Деглазирование: Влейте белое вино (по желанию) и готовьте, пока оно не испарится. После этого начинайте постепенно добавлять горячий бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая ризотто и дожидаясь, пока рис впитает жидкость.
-
Добавление грибов и завершающий этап: После того как рис станет почти готовым, добавьте обжаренные грибы и оставшийся бульон. Перемешайте и продолжайте готовить до полной готовности риса. В конце добавьте оставшееся сливочное масло и пармезан, тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
-
Подача: Ризотто подавайте горячим, украсив свежими листьями шалфея и добавив немного тертого сыра сверху.
Ризотто с грибами и шалфеем — это квинтэссенция осеннего вкуса и тепла. Нежная кремовая текстура риса, богатый аромат лесных грибов и свежий, чуть пряный привкус шалфея делают это блюдо идеальным для уютного вечера.
Напомним, что нежный, как облачко, а аромат какой: рецепт морковного пирога из простых ингредиентов.
Ранее мы сообщали про тыквенный манник в лимонном сиропе: рецепт без муки и яиц для сладкоежек.