Как накрыть новогодний стол на 6 человек за два часа: быстрое меню от Юлии Шевчук

Приближается Новый год – а это значит, что пришло время определиться с меню для праздничного стола. Кулинар Юлия Шевчук на своем авторском канале разместила видео с меню на Новый год-2022, блюда из которого можно приготовить за пару часов, а хватит их на шестерых.

Итак, что же предлагает приготовить автор рецептов? В перечне закуски, салат, горячее блюдо, гарнир и десерт.

Закуски:

Селедочный торт

Хлеб - 300-400 г,

Сельдь - 200 г,

Лук - одна штука,

Яблоко - одна штука,

Свекла - 2-3 штуки.

Отварное куриное яйцо - 2-3 штуки.

Майонез - 2-3 чайных ложки.

Соль - по вкусу

Морковь - одна штука.

Черный хлеб перемолоть в блендере, натереть вареные яйца и высыпать в салатник. Морковку запечь, натереть и добавить к яйцам, перемешать с майонезом. Точно так же поступаем со свеклой, выкладываем все слоями. Яблоко, лук, сельдь перемолоть в блендере, выложить слоями в форму, перемежевывая слоем хлеба.

Бутерброды:

Хлеб белый или багет - 200-250 г,

Сыр твёрдый - 60 г,

Два яйца,

Укроп свежий - 10 г,

Майонез - 50 г,

Чеснок - зубчик (по желанию),

Соль - по вкусу,

Перец чёрный молотый - по вкусу,

Масло растительное (для жарки) - 20-30 г.

Закуска из маринованных грибов:

Шампиньоны - 500 г,

Масло растительное - 50 мл,

Вода - 50 мл,

Уксус яблочный или виноградный - 50 мл,

Сахар - 2-3 чайных ложки,

Соль - 2-3 чайных ложки,

Чеснок - восемь зубчиков,

Лавровый лист - 3 штуки,

Перец горошком - 1-2 2-3 чайных ложки,

Одна морковь;

Одна луковица;

3 зубчика чеснока;

20 г сахара;

Половина чайной ложки соли;

Половина чайной ложки молотой паприки;

Половина чайной ложки молотого черного перца;

Одна чайная ложка молотого кориандра;

50 мл. растительного масла;

20 мл. 9 % уксуса.

Все выложить в кастрюлю, довести до кипения, проварить 7-10 минут. Грибы залить получившимся маринадом.

Салат:

Фасоль консервированная 180 г,

Ветчина или буженина -150 г,

Сыр - 40 г,

Сухарики - 40 г,

Укроп - 20 г,

Майонез - 2 столовых ложки,

Соль по вкусу.

Картофель:

Картофель 8-9 штук,

Растительное масло 2-3 столовых ложки,

Соль - одна чайная ложка,

Перец - одна чайная ложка,

Приправы для картофеля - 1-2 чайных ложки,

Панировочные сухари - 4 столовых ложки.

Горячее:

Куриное филе – две штуки,

Соль, перец по вкусу,

Паприка - половина чайной ложки,

Прованские травы - половина чайной ложки,

Помидор – одна штука,

Одна луковица,

Пучок укропа

Чеснок - 2 зубчика,

Два яйца,

Сыр - 150 г,

Майонез - две столовых ложки,

Растительное масло – столовая ложка.

Филе отбить, посыпать специями. Лук, помидор, вареные яйца, сыр, зелень, майонез измельчить, перемешать. В форму для запекания выложить филе, а сверху – получившуюся массу. В духовку на 180 градусов на 20 минут.

Десерт:

два яичных желтка,

80 г сливочного масла,

70 г сахара,

цедра лимона,

200 г муки,

чайная ложка разрыхлителя,

ингредиенты для крема:

два яичных белка,

80 г сахара,

400 г сметаны или йогурта,

3 столовых ложки муки или крахмала.

Желтки взбить с сахаром и маслом, добавить цедру, муку, соль и разрыхлитель. Вымесить тесто, сформировать колбаску и разделить пополам. В пакетах положить тесто в морозилку. Белки взбить до воздушных пиков, добавить сметану, не переставая взбивать. Всыпать немного крахмала, продолжить взбивать. Кусок теста распределить по дну формы для запекания, выложить крем и натереть на терке остальное тесто. Запекать.

Напомним, как привлечь Водяного Тигра курочкой и рыбкой к новогоднему столу 2022 года: обеспечит счастьем и достатком.

Как сообщал "Знай.uа", Новый Год так и манит: во сколько обойдется отдых в Буковеле простым украинцам

Знай.uа писал, как спасти пересоленную пищу? Простой способ, который сделает блюдо съедобным