Торт Эскимо с шоколадной глазурью: рецепт из детства, который покорит нежным и насыщенным вкусом

Торт эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился, белки нужно хорошо взбить в устойчивую пену, а затем постепенно их ввести в остальную часть теста. Выпекать бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке.

Читайте Знай в Google News!

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца (отделить белки от желтков)
• 1 стакан сахара
• 10 ст. л. холодной воды
• 2 ст. л. с горкой какао
• 1/2 ч. л соды
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. ванилина

Для крема:

• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки. муки с горкой
• 2 яйца
• ванилин
• 1 стакан теплого молока
• 250 г сливочного масла

Для глазури:

• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. сметаны
• 50 г сливочного масла

Приготовление коржа:

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара и взбить добела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч. л. соды, 10 ст. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложку с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.

Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не вымешивать. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку и выпекать примерно 30-40 минут до готовности.

Приготовление крема:

В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 ст. л. муки с горкой - хорошо взбить миксером. Добавить 1 стакан теплого молока, размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!

Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250 г) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Приготовление глазури:

Смешать 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао и 2 ст. л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы получилась гладкая, блестящая масса, остудить до теплого состояния.

На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить снова в холодильник до застывания.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, легкий суп с фрикадельками и кабачковой лапшой: диетическое первое блюдо всего за 15 минут

Как сообщал портал "Знай.uа", шоколадные конфеты с арахисовой пастой: простой рецепт безумно вкусного лакомства

Также "Знай.uа" писал, ежевичный десерт с шоколадным бисквитом от судьи "Мастер Шеф": настоящая магия на вашей кухне