Королівська ватрушка з сирною начинкою: ніжний домашній пиріг, який завжди виходить

Якщо звичайні ватрушки видаються надто простими, цей рецепт легко змінить думку.

Хрумка пісочна крихта, повітряна сирна начинка та аромат вершкового масла роблять «королівську» ватрушку справжнім домашнім десертом, який хочеться готувати знову і знову.

Інгредієнти:

• Вершкове масло (82,5%) - 200 гр.
• Мука — 450 гр.
• Цукор — 180 г.
• Сода - 0,5 чайної ложки.
• Сіль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Яйця – 3 шт.
• Сир - 400 гр.
• Цукор — 150 г.
• Сметана — 200 г.

Спосіб приготування

Для початку підготуйте пісочну основу. У глибокій мисці змішайте борошно з цукром, сіллю і содою, після чого додайте м'яке вершкове масло. Масу потрібно ретельно перетерти руками до стану вологої крихти - саме вона додасть ватрушці ту саму розсипчасту текстуру.

Окремо приготуйте начинку. З'єднайте сир, яйця, сметану та цукор, потім добре розмішайте до однорідності. Для особливо ніжної структури можна скористатися блендером – начинка вийде майже кремовою.

Форму для випікання заповніть переважно крихти, злегка притискаючи її до дна і формуючи акуратні борти. Шар не повинен бути надто товстим, інакше тісто вийде важким. У центр вилийте сирну начинку.

Крихту, що залишилася, розподіліть зверху, а краї акуратно розрівняйте руками. Під час випікання пиріг красиво підніметься та покриється апетитною золотистою скоринкою.

Готуйте ватрушку в розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 50 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки, тому орієнтуйтеся на рум'яний верх та щільну начинку.

Подавати такий десерт можна як теплим, так і повністю охолодженим - після холодильника смак стає ще більш насиченим, а начинка нагадує ніжний чізкейк.

Нагадаємо, що набрид шашлик? Цей рецепт соковитого люля-кебабу з хрусткою скоринкою стане тим. що ви не проміняєте.

Раніше ми повідомляли, що без рису та огірків: легкий варіант крабового салату, який "залітає" краще, ніж олів'є.

Також не зайвим буде простий рецепт мінтаю зі смаженою цибулею та ніжним пюре: ситна вечеря без зайвого клопоту.