Цю апетитну і запашну домашню буженину можна сміливо приготувати як до святкового столу, так і для повсякденного обіду. Вона прекрасно пасує як гарніру, так і до звичайного шматка хліба - стане чудовою основою для смачних бутербродів.
А якщо захопити її з собою на природу, то пікнік точно буде вдалим навіть без традиційних шашликів.
Для приготування знадобиться:
- свинячий ошийок - 1,5 кг;
- сіль - 40 г (для розсолу);
- холодна вода - 1-1,5 л;
- часник - 8-10 зубчиків.
Для маринаду:
Українцям масово відмовляють в обміні доларів
Перекази "під ковпаком" податкової: за які надходження на картку вимагатимуть пояснень
Мобілізація набрала обертів: чи знижуватимуть призовний вік
Готуйте гаманці та заначки: на скільки може подорожчати світло влітку
- гірчиця - 30-40 г;
- гірчиця в зернах - 2 ч. л.;
- копчена паприка - 1 ч. л.;
- мускатний горіх - на кінчику ч. л.;
- чорний перець - за смаком;
- мед - 2 ч. л.;
- соєвий соус - 2-3 ст. л.
Приготування
Приготуйте розсіл: в холодній воді розчиніть сіль, опустіть в нього очищене м’ясо, накрийте і поставте в холодильник на 6-12 годин.
Дістаньте м’ясо з розсолу, ретельно промийте під проточною водою та ретельно обсушіть.
Зробіть у м’ясі глибокі надрізи ножем і вставте в них зубчики часнику для насиченого аромату.
Підготуйте маринад, змішавши усі зазначені інгредієнти. Рівномірно обмажте ним м’ясо зі всіх сторін.
Помістіть м’ясо в рукав для запікання, влийте туди залишки маринаду та щільно закріпіть рукав.
Запікайте при температурі 90°C приблизно 2,5 години (можна виставити мінімальний режим нагріву).
Вийміть м’ясо з духовки, обережно відкрийте рукав і полийте буженину соком, що утворився під час запікання; до речі, цей соковитий бульйон - прекрасна основа для соусу чи супу.
Поверніть буженину в духовку, підвищивши температуру до 200°C, щоб отримати апетитну рум’яну скоринку. У процесі запікання періодично поливайте м’ясо соком із рукава для ще більшої соковитості.
Після приготування дайте страві повністю охолонути, а тоді наріжте її апетитними шматочками перед подачею.
Страва виходить надзвичайно ароматною, ніжною і соковитою. Це ідеальний вибір для сімейної трапези чи приємного часу з друзями на відкритому повітрі!
Раніше портал Знай писав про весняні вітамінні салати: свіжі, легкі та смачні, рецепт.
Крім того, ми повідомляли про сирно-курячий рулет: смачний та красивий, на щодень та на свято, рецепт.
Також портал інформував про печінковий торт з грибами: такий ніжний та смачний, що просто тане у роті, рецепт.