Рецепт ніжних млинців без яєць та молока: хрусткі краї та соковита начинка до Масляної-2026

Коли хочеться домашніх млинців, а в холодильнику — ні яєць, ні молока, це не привід відмовлятися від задоволення. Навпаки: саме такі рецепти зазвичай стають фаворитами.

Ці млинці виходять тонкими, рум'яними і напрочуд еластичними, а начинка з сиру, сиру та свіжої зелені робить їх по-справжньому ситними. І так, все максимально просто — без зайвих рухів тіла і кулінарного героїзму.

Інгредієнти:

• Вода - 800 мл.
• Мука - 400 гр.
• Сіль
• Олія - ​​2 ст.л.
• Сир
• Сир
• Зелень (зелена цибуля, кінза, петрушка, кріп)

Спосіб приготування:

Процес починається із тесту. У глибокій мисці з'єднують борошно, воду і сіль і ретельно розмішують, щоб не залишилося жодної грудочки. Маса повинна вийти гладкою та плинною. В самому кінці вливають олію - вона зробить млинці м'якими і не дасть їм прилипати до сковороди. Тесту важливо дати трохи часу "прийти до тями": 15 хвилин спокою — і воно стане більш слухняним і однорідним.

Сковороду добре розігрівають, за потреби злегка змащують маслом і випікають млинці на середньому вогні. Як тільки поверхня знизу підрум'яниться і з'явиться апетитний золотистий відтінок, млинець акуратно перевертають. На одну половину відразу викладають начинку: сир, сир і щедру жменю дрібно нарізаної зелені. Другою половиною накривають начинку, злегка притискають краї лопаткою - так млинець краще "схопиться" і прогріється всередині.

Готові млинці знімають зі сковороди і за бажанням змащують вершковим маслом - для аромату і того самого ефекту як у бабусі. Подавати їх можна одразу, поки сир тягнеться, а зелень залишається свіжою та яскравою.

Нагадаємо про рецепт, від якого течуть слинки: медово-часникові курячі ніжки з карамельною скоринкою.

Раніше ми повідомляли про торт з млинців: такого десерту ви ще точно не куштували, рецепт.