Без нього жоден святковий стіл не обійдеться: як приготувати холодець за рецептом наших бабусь

Хочете приготувати ідеальний прозорий холодець вдома? Цей простий покроковий рецепт допоможе вам створити смачну страву без зайвого жиру. Про це повідомляється на YouTube-каналі "Гарно і смачно вдома".

Прозорий холодець у домашніх умовах: рецепт

Інгредієнти:

• м'ясо (краще брати свинину чи курку) – 1 кг;
• вода - 1 л;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• сіль – на смак;
• цибуля - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 1-2 зубчики.

Як радять кулінари, якщо у вас більше м'яса, просто подвоюйте кількість інших інгредієнтів. Тоді пропорції будуть відповідати кількості страви, яку ви готуєте.

Спосіб приготування:

М'ясо наріжте на невеликі шматочки, щоб вони помістилися в каструлю. Залийте холодною водою і залиште на 2-3 години, щоб м'ясо вбрало вологу. Потім злийте воду і залийте м'ясо чистою. Поставте каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить, злийте її та налийте нову. Цей крок допомагає зробити бульйон прозорим.

Варіть м'ясо на повільному вогні 6-8 годин, не накриваючи кришкою. Під час варіння додайте спеції - перець, лавровий лист, а також цілу цибулю і моркву. Коли м'ясо звариться, дістаньте його з бульйону, видаліть усі кістки та наріжте на невеликі шматочки. М'ясо викладайте в тарілки. Часник натріть на тертці та додайте в кожну тарілку з м'ясом.

Проціджуйте бульйон через сито і марлю, щоб позбутися від можливих частинок. Залийте тарілки з м'ясом гарячим бульйоном і поставте в холодильник до повного застигання. Тепер у вас є ідеальний прозорий холодець без зайвого жиру!

• Раніше портал Знай писав про секрет ідеальної осені: гарбуз з м'ясною начинкою та розплавленим сиром, рецепт.
• Крім того, ми повідомляли про гострий крем-суп з гарбуза та помідорів, який зігріє навіть у холодні та дощові дні, рецепт.
• Також портал інформував про осінній кайф за 30 хвилин: золотистий гарбузовий крамбл, що пахне жовтнем.