Є страви, які миттєво повертають у безтурботні літні дні — до бабусі до села, де пахне сонцем, травою та свіжим кропом.
І запечена молода картопля саме з таких. Проста, але геніальна. Хрумка зовні, ніжна всередині, з часниковим ароматом і яскравим смаком спецій. Ця картопля – не просто гарнір, а повноцінне гастрономічне задоволення.
Інгредієнти:
- Молода картопля - 600 г
- Олія авокадо - 4 ст. л. (можна замінити оливковою або рослинною, але авокадо надає особливо приємного горіхового смаку)
- Часник - 2-3 зубчики
- Паприка - ½ год. л.
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Каррі - щіпка
- Куркума - щіпка (для золотистого кольору та легкої прянощі)
- Свіжий кріп - щедра жменя
Як готувати:
-
Картоплю ретельно промийте , але не очищайте - шкірка у молодої картоплі тонка і смачна. Можна використовувати щітку або м'яку губку, щоб забрати залишки землі.
-
Злегка відваріть бульби в підсоленій воді буквально 3 хвилини після закипання. Це прискорить запікання та зробить картоплю особливо ніжною. Після відварювання воду злийте і дайте картоплі трохи обсохнути.
Популярні новини заразПоказати щеУхилянтам запустять нове обмеження: тисячі чоловіків підпадуть під покарання
Залишимось без їжі: Україну накриє небезпечна спека та посуха вже влітку, що обіцяє прогноз погоди
Починається новий період: українцям назвали тариф на світло з 1 червня, скільки заплатимо за кВт
Відстрочки не буде: хто скоро опиниться під мобілізацією в Україні
-
Підготуйте ароматну суміш: у невеликій мисці з'єднайте масло авокадо, тертий часник (1–2 зубчики), паприку, каррі, куркуму, сіль та перець. Перемішайте до однорідності.
-
Перекладіть картоплю в глибоку миску і залийте ароматним маслом. Добре перемішайте, щоб кожен бульба покрився прянощами з усіх боків.
Молода запечена картопля з часником і кропом, кадр з відео -
Викладіть картоплю на лист, застелений пергаментом. Запікайте в духовці при 200°C близько 30–40 хвилин , періодично перевертаючи, щоб досягти рівномірної золотистої скоринки.
-
Поки картопля запікається, дрібно наріжте кріп і роздавіть зубчик часнику (за бажанням). Коли картопля буде готова, посипте її свіжою зеленню та додайте трохи сирого часнику для яскравості смаку.
Поради та варіації:
- Для легкого цитрусового акценту можна додати цедру лимона до олії перед запіканням.
- Бажаєте легку кислинку? Подавайте картоплю з соусом на основі йогурту, часнику та лимонного соку.
- Не бійтеся експериментувати з приправами: розмарин, чебрець або навіть кумін підійдуть чудово.
Подача та настрій
Подавайте картоплю гарячою, з хрусткою скоринкою, у великій мисці, щоб кожен міг накладати собі скільки хоче. Ідеально поєднується з овочевим салатом, м'ясом на грилі або просто квашеною капустою.
Нагадаємо, що рецепт шашлику в кращих традиціях: ніжне куряче м'ясо в йогуртовому маринаді, яке тане в роті.
Раніше ми повідомляли, що рецепт із характером: як приготувати салат "Чоловіче щастя".