Кутя – одна з головних страв різдвяного столу в українській традиції. Це символічна страва із зерна, меду та макових зерен, яку готують на Святий вечір.
Кутя символізує достаток, єдність і шанування предків.
Інгредієнти:
- Пшениця (зерно) - 1 склянка (можна замінити перловкою або рисом для спрощення);
- Мед - 2-3 ст. ложки;
- Мак - 100 г;
- Горіхи (грецькі, мигдаль, фундук) - 100 г;
- Родзинки - 100 г;
- Цукор - за смаком;
- Вода - для варіння та заварювання маку.
Покроковий рецепт:
-
Підготовка пшениці:
-
Зерна пшениці промийте та замочіть у воді на 4-6 годин (краще залишити на ніч).
Популярні новини заразПоказати щеЦе потрібно на кожній кухні: у "Нафтогазі" назвали обов’язкову умову для власників газових плит
Нові правила мобілізації: з яких причин можна втратити бронь та як її відновити
У ТЦК можна не приходити: для військовозобов'язаних анонсували нововведення
Українці у грудні отримають останню пенсію: деталі жорстких обмежень від ПФУ
-
Після замочування зваріть пшеницю до готовності, додавши трохи солі. Це займе близько 1-2 години залежно від сорту. Готове зерно має бути м'яким, але не розвареним.
-
-
Підготовка маку:
-
Мак залийте окропом і залиште на 30-40 хвилин.
-
Злийте воду та перетріть мак у ступці або блендері до появи молочної рідини. Можна додати трохи цукру для посилення смаку.
-
-
Підготовка горіхів та родзинок:
-
Горіхи трохи підсушіть на сухій сковороді або в духовці, потім подрібніть.
-
Родзинки залийте гарячою водою на 10 хвилин, щоб він став м'яким, потім злийте воду.
-
-
Змішування куті:
-
У великій мисці змішайте готову пшеницю, мак, горіхи та родзинки.
-
Розведіть мед у невеликій кількості теплої води або заздалегідь приготовленого узвару та додайте в кутю. Все ретельно перемішайте.
-
Поради та варіації:
-
Додайте узвар: Узвар (компот із сухофруктів) надасть куті особливої насолоди та аромату. Використовуйте замість води для змішування інгредієнтів.
-
Використовуйте різні горіхи: Експериментуйте з мигдалем, фундуком або кедровими горішками.
-
Сухофрукти: Крім родзинок, можна додати курагу, чорнослив або сушену вишню.
-
Підсолоджувач: Замість цукру спробуйте додати кленовий сироп або стевію для натурального смаку.
Подача:
Кутю традиційно подають у гарній глибокій мисці. Її ставлять у центр столу як символ єдності сім'ї. Перед початком вечері прийнято освятити кутю молитвою та з'їсти її першою.
Ідеально для перегляду "Один вдома" або "Грінча": рецепт ароматного гарячого шоколаду з магією Нового року.
Раніше ми повідомляли, що 15 хвилин і найсмачніший торт у вашому житті готовий: рецепт десерту "Мурашник".