Осінь - це час теплих затишних страв, і гарбузовий суп-пюре ідеально підходить для цього сезону.

Він не тільки смачний, а й дуже простий у приготуванні, а також бюджетний, тому що всі інгредієнти доступні.

Гарбузовий суп, фото gastronom

Інгредієнти:

  • 1 невеликий гарбуз (приблизно 1-1,5 кг)
  • 1 велика картоплина
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 літр овочевого бульйону чи води
  • Оливкова олія
  • Сіль та перець за смаком
  • Спеції (за бажанням): мускатний горіх, куркума, імбир
  • Крем для подачі (за бажанням)

Приготування:

  1. Підготовка овочів: Очистіть гарбуз, видаліть насіння та наріжте м'якоть кубиками. Наріжте картоплю та моркву кубиками, а цибуля та часник — дрібно.

    Нарізка гарбуза. Фото: скрін

    Популярні новини зараз

    Гороскоп на 21 листопада для всіх знаків Зодіаку: час покінчити з мотлохом у голові та справах настав

    Ощадбанк скасував обмеження для власників карток: що стане безкоштовним

    Мобілізацію урівняли для всіх: українцям оголосили вердикт щодо економічного бронювання

    Росія може завдати потужного удару по Україні 20 листопада: посольство США застерегло всіх
    Показати ще

  2. Обсмажування: У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте до прозорості. Потім додайте моркву та картоплю, готуйте 5-7 хвилин, помішуючи.

  3. Додавання гарбуза: Додати кубики гарбуза до овочів. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.

  4. Варіння: Залийте овочі бульйоном або водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.

  5. Пюрування: За допомогою блендера перетворите суп на однорідне пюре. Якщо потрібно, додайте трохи води для консистенції.

  6. Посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати мускатний горіх або куркуму аромату.

  7. Подача: Подавайте гарячим додавши трохи крему для прикраси.

Гарбузовий суп, скріншот

Якщо у вас немає блендера, не переживайте! Ви можете приготувати гарбузовий суп-пюре кількома альтернативними способами:

  1. М'ясорубка: Використовуйте м'ясорубку для подрібнення овочів після варіння. Просто пропустіть варені овочі через м'ясорубку, щоб одержати однорідну масу.

  2. Товкушка: Після варіння овочів ви можете використовувати товкушку для картоплі, щоб розім'яти гарбуз, картоплю та моркву. Це може зайняти більше часу, але дасть непоганий результат.

  3. Сито чи протирка: Подрібнені овочі можна протерти через дрібне сито або спеціальну протирочну дошку. Цей спосіб займе більше часу та зусиль, але також дозволить досягти потрібної текстури.

  4. Розім'яти вилкою: Якщо вам не потрібне ідеальне пюре, ви можете просто розімяти варені овочі вилкою або дерев'яною ложкою до бажаної консистенції. Це буде менш гладко, але все одно смачно!

  5. Пряме варіння: Замість пюрування, ви можете залишити суп зі шматочками овочів. Це надасть йому цікаву текстуру та насичений смак.

Нагадаємо про осінній салат без краплі майонезу: груші, горіхи та сир – все, що вам потрібно, рецепт.

Раніше ми повідомляли, що посмажте груші та отримайте найкращу закуску: рецепт із сиром та горіхами на осінь.