Соложеник – це більше, ніж просто десерт. Це частина української кулінарної спадщини, яка передається з покоління в покоління. Ця страва завжди була окрасою святкового столу, де її готували з особливою любов’ю та увагою.

Сьогодні ми ділимося з вами рецептом соложеника з яблучною начинкою і ніжним безе, який поєднує в собі класичний смак і аромат свіжих фруктів.

Інгредієнти для створення соложеника

Для тіста:

Для начинки:

  • 6 великих яблук

  • 30 г вершкового масла

  • 2 ст. л. цукру

  • 1 ч. л. кориці

Для безе:

  • 2 білки (близько 60 г)

  • 120 г цукру

Приготування тіста: Спочатку розділіть білки та жовтки. Білки відкладіть, а жовтки змішайте з цукром, молоком і дрібкою солі. Збийте цю суміш до світлого, пухкого стану. Додайте борошно та знову ретельно збийте. У кінці влийте розтоплене, але не гаряче вершкове масло, і обережно вмішайте збиті білки.

Випікання млинців: Після того, як тісто трішки "відпочине", випікайте млинці на добре розігрітій пательні до золотистого кольору з обох боків.

Приготування начинки: Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх на тонкі скибочки. Розтопіть вершкове масло в сотейнику і обсмажуйте яблука, поки вони не стануть м'якими. Додайте цукор і корицю, продовжуйте готувати до утворення золотавого кольору і карамелізації.

Приготування безе: Збийте білки з цукром до утворення міцної, блискучої піни.

Збирання соложеника: На деко викладіть пергаментний папір і розмістіть перший млинець. Змастіть його тонким шаром безе і додайте яблучну начинку. Повторюйте шари, кожен раз розміщуючи начинку ближче до центру, створюючи форму напівсфери.

Запікання: Змастіть верхній млинець товстим шаром безе з усіх боків і запікайте в духовці при температурі 210 градусів протягом 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Цей соложеник обов’язково стане улюбленим десертом на вашому столі. Його неповторний смак, ніжні млинці з яблучною начинкою і легке безе зроблять будь-яке свято особливим

Нагадаємо, Прочищає кишечник і зміцнюємо імунітет: особливий рецепт каші з пшона та кабачків

Раніше ми розповідали про Найсмачніший лікер зі смородини на горілці, рецепт якого попросить навіть ваш дід

Також, Взимку будете собі вдячні: рецепт ароматного чорничного варення на заміну малиновому