У магазинах чи на ринку часто можна натрапити на зіпсований або підроблений сир і принести у результаті додому зовсім неїстівний продукт. На щастя цієї помилки можна уникнути.
Адже сир на наявність крохмалю, рослинних жирів, інших добавок, можна перевірити в домашніх умовах. Як це зробити пояснюється в статті ТСН.
У справжньому сирі є певний відсоток жиру, у магазинному цей відсоток – в межах 0,5-9%, у домашньому – до 18-20%. Готують сир шляхом сквашування молока, додаючи закваску з високим вмістом молочнокислих бактерій або додаючи разом із бактеріальною закваскою сичужний фермент.
У натуральному сирі не має бути жодних немолочних компонентів. Для приготування фальсифікату використовують воду, кефір, білок соєвого типу, жири рослинного типу, крохмаль, добавки фруктового типу тощо.
Коли скасують графіки відключення світла: хто та як формував черги
Пенсіонери ВПО можуть отримати солідну надбавку: що для цього потрібно
Штрафи за дрова: українцям підказали, як уникнути покарання за деревину на своєму подвір'ї
Мобілізацію урівняли для всіх: українцям оголосили вердикт щодо економічного бронювання
Як відрізнити справжній сир від підроблення в домашніх умовах:
1. Перевірка сиру на наявність крохмалю. Візуально відрізнити сир від сирного продукту в домашніх умовах неможливо. Для цього потрібно капнути на шматочок сиру трохи йоду. Крохмаль використовували, якщо сир посинів. Таким же чином можна виявити у сирі воду, кефір, білок соєвого типу, вапно та фруктові добавки.
2. Перевірка сиру на вміст рослинних олій. Потрібно просто залишити шматочок сиру в кімнаті. Якщо з часом він вкриється плівкою жовтого кольору, але смак і запах залишаться колишніми, цей сир із рослинними жирами. Натомість натуральний починає киснути і змінює смак та запах.
3. Перевірка сиру на натуральність. Для цього візьміть невелику грудку сиру і покладіть до окропу. Ненатуральний сир в окропі не плавиться або розпадається на пластівці. Якщо це якісний продукт, то він повністю розплавиться і перетвориться на глевку масу, а вода залишиться чистою. Жирна плівка на поверхні води також свідчить про підроблення.
Нагадаємо, якщо потрібна медична допомога, а мобільний зв'язок відсутній: у МОЗ підказали, що робити
Як повідомляв "Знай.ua", в Україні заборонили одну з популярних традицій на Новий рік: порушників каратимуть суворо
Також "Знай.ua" писав, кому з українців полегшать отримання субсидії: у ПФУ назвали умову