Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко в ефірі передачі «Твій день» приготувала кримськотатарську боткху, і розказала, яке значення мають каші в українській кухні.
Це дуже популярна кримськотатарська страва, а продукти для неї є на кожній українській кухні. Традиційно цю кашу готували на весілля та інші свята.
Що знадобиться:
- Півкіло баранини,
- 400 грамів булгуру,
- Одна цибулина,
- одна морквина,
- 100 грамів топленого масла,
- Зіра,
- кінза,
- червоний перець,
- сіль,
- чорний перець.
Обов’язково потрібно взяти дуже гострі ножі – щоб посікти м'ясо на дуже маленькі шматочки. На топленому маслі підсмажити м'ясо з цибулею. Моркву нарізати маленькими кубиками, всипати до м’яса. В оригінальному рецепті до каші додається ще й курдючий жир, проте від нього вирішили відмовитися.
Протушкувати кілька хвилин, всипати булгур, долити води і готувати під кришкою ще 15-20 хвилин.
На Україну насувається "велика вода": які міста виявляться під "ударом"
Доведеться платити і за себе, і за сусідів: новий закон про ЖКГ потрясе гаманці українців
Тарифи відпустять у "вільне плавання": які комунальні послуги подорожчають
У боржників є 10 днів: за яку заборгованість можуть відрізати електроенергію
Посолити, додати спеції за смаком. Готову страву розкласти по тарілках, посипати зеленню.
Нагадаємо, що звичні макарони можна урізноманітнити ароматним соусом з сиру і помідор, елементарний рецепт освоїть і недотепа.
Раніше ми ділилися з вами рецептом яскравого салату "Мандаринки" на новорічний стіл.