Скільки потрібно готувати різні овочі, щоб вони не втрачали користь: таблиця "терміну придатності"

Овочі містять багато вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для організму. Однак, щоб максимально зберегти всі корисні властивості при їх приготуванні, необхідно дотримуватися певних правил.

Читайте Знай в Google News!

Значна частина вітамінів йде у воду у процесі термічної обробки овочі. Тому варто зменшити час приготування до необхідного мінімуму. Для цього рекомендується варити овочі в шкірці, в киплячій підсоленій воді.

Каструля повинна бути закрита кришкою, щоб всередину не потрапляв кисень, який негативно впливає на аскорбінову кислоту і на деякі вітаміни, зазначають фахівці.

Крім того, якщо ви варите різні овочі, то спочатку потрібно закладати ті, які вимагають більш тривалого часу для приготування. Аналогом варіння може стати запікання овочів в духовці або мікрохвильовій печі, а також приготування на пару. Таким чином руйнування вітамінів відбувається в значно меншій мірі.

Скільки часу потрібно варити овочі:

• Буряк - 30-60 хвилин
• Морква - 5-10 хвилин
• Картопля – 15-20 хвилин
• Цукіні - 3-5 хвилин
• Броколі - 4-6 хвилин
• Цвітна капуста - 4-6 хвилин
• Молодий горох - 8-12 хвилин
• Кукурудза - 5-8 хвилин
• Баклажан - 6-8 хвилин
• Шпинат - 2-5 хвилин

Обов'язково підпишись на наш канал в Viber, щоб не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, рецепт швидких оладок з начинкою: один секретний інгредієнт змінить все. Оладки є одним з найшвидших і найбільш ситних варіантів сніданку. Готувати оладки можна і солодкі, і солоні, як з начинкою, так і без.

Як повідомляв портал "Знай.ua", яйця категорично не можна зберігати в холодильнику: чим це загрожує. Багато людей зберігають яйця у холодильнику, не знаючи, що їм там зовсім не місце.

Також "Знай.ua" писав, 5 закусок до Нового Року: накриваємо святковий стіл без зайвих витрат. Святковий новорічний стіл передбачає велику кількість закусок і салатів. Пропонуємо рецепти на швидку руку, щоб без зайвої мороки накрити домашній стіл на Новий Рік.