Українська відповідь іспанському гаспачо - готуємо холодний крем-борщ

Борщ можна їсти у будь-яку пору року, але, погодьтесь, влітку хочеться їсти холодне, а не гаряче. На думку йде холодний гаспачо, а не гарячий борщик. Що, якщо ми вам повідомимо, що борщ можна трішки змінити і перетворити на холодний суп? Смак насичений, часникові сухарі додають пікантності і вирізняються на тлі ніжного смаку усіх складників цієї справи. Більше того, такий борщ варто подавати як крем-борщ!

Рецептом ділиться Наталія Олендра.

Вам знадобляться:

• картопля 200 гр
• буряк 300 гр
• морква 60 гр
• цибуля ріпчаста 100 гр
• часник 4 зубчики
• томатна паста 50 гр
• свіжі помідори 70 гр
• капуста білокачанна 250 гр
• бульйон або вода 1 л
• цукор 0,5 ч.л.
• сіль і перець за смаком
• 9% оцет 2 ч.л.
• рослинна олія 2-3 ст.л
• чорний хліб 100-150 гр
• часник 2 зубчика
• сіль 1 дрібка
• рослинна олія 2 ч.л.
• сметана

Хід приготування:

Цибулю кришимо кубиками, моркву, буряк і картоплю соломкою.

Розігрійте олію в каструлі з товстим дном, обсмажте цибулю і моркву.

Докладіть туди буряк, смажте хвилин 10-15.

Додайте томатн пасту, часник і помідори (без шкірки). Відразу ж покладіть трішки цукру і оцет. Смажити ще декілька хвилин.

Додайте картоплю.

Відразу ж заливайте ваші овочі бульйоном, рідини має бути на 2 см більше за овочів.

Накрийте кришкою і варіть 30 хвилин.

Вкиньте нашинковану капусту, варіть ще півгодини. Посоліть і поперчіть за смаком.

Час взятись за сухарі: хліб поріжте невеликими шматочками і підсушіть на пательні на невеликій кількості масла, щоб був хруст. Прибравши з вогню засипте давленим часником, змішайте і посоліть.

Дайте борщу дещо охолонути. Візьміть блендер та подрібніть суп, щоб сформувалось пюре.

Споживайте цей борщ зі сметаною та сухариками.

Нагадаємо, три Спаса 2020: коли відзначати і що подавати до столу.

Як повідомляв портал "Знай.uа", простий рецепт шаурми, який зможе повторити кожен.

Також "Знай.uа" писав, Ви забудете про магазинному вині з першого ковтка: два рецепти домашньої вишневої наливки.